Tipos de granos de cafe

Tipos de granos de cafe

Tipos de café en grano en el mundo

En este artículo, presentaremos e identificaremos las características de los cuatro tipos principales de granos de café que actualmente circulan comercialmente: Arábica, Robusta y los menos comunes Liberica y Excelsa.

Probablemente ya esté familiarizado con este grano de café de producción común; representa más del 60% de la producción mundial de café. Los granos de Arábica se cultivan a gran altura, en zonas que reciben lluvias constantes y tienen abundante sombra. Los árboles de Arábica suelen ser fáciles de cuidar, ya que son relativamente pequeños y fáciles de podar -normalmente no superan los 6′ de altura-; su pequeña estatura también simplifica la cosecha.

El Arábica es el más delicado de los cuatro. Se ve fácilmente influenciado por su entorno y es propenso a las enfermedades. Debe cultivarse con mucho cuidado. Cuando las plantas de Arábica se cultivan en climas en los que no prosperan de forma natural, puede costar el doble de esfuerzo mantenerlas sanas. Al ser uno de los granos más populares, el Arábica se cultiva a menudo en grandes cantidades (lo que se denomina «monocultivo»), pero esto puede ser un desastre. Cultivar las plantas de Arábica, propensas a las enfermedades, en grandes grupos hace que los árboles sean más susceptibles a un brote masivo de enfermedades, como el tizón, que inevitablemente contaminará toda la cosecha. Si una planta de Arábica desaparece, es muy probable que una gran parte de la cosecha se vaya con ella.

Tipos de granos de café arábica

Estas son las 3 preguntas básicas que debe hacerse al elegir los granos de café en esta guía. Le facilitará la elección de los granos de café perfectos, y sabrá mucho mejor con su café. También desvelaré el error común de «elegir los granos» que la mayoría de los amantes del L profundo cometen al hacer un pedido online. Yo he cometido este error durante años.

Kona es la isla más grande de Hawai y es la mejor para la producción de café de alta calidad. De hecho, es el mejor café de Estados Unidos, votado por Forbes. Las laderas de la gran isla resultan ser ideales para el cultivo del café, con un microclima excepcional, la combinación perfecta de lluvia y calor, y una tierra rica y volcánica.

Siempre que se compre el auténtico, un café de Kona de alta calidad merece la pena. Sólo un 10% de la mezcla puede ser verdadero Kona, evitando las mezclas de Kona. Como es la calidad más alta, compre siempre Extra Fancy (el grado). Este café sería una excelente adición a su rutina de autogoteo o pour over, con un cuerpo medio, baja acidez y un sabor rico y suave.

Tipos de café en grano en filipinas

El placer de saborear un buen espresso en el bar empieza muy lejos y se encierra en los granos de café. Como todo amante del café sabe, la esencia de una buena taza de café bien caliente se encuentra en los pequeños granos utilizados para su elaboración.

Por ello, hemos decidido emprender un viaje en el que exploraremos los tipos, las características, la estructura, la forma y todo lo que hay que saber sobre estos preciosos frutos de la planta Coffea: ¿preparado?

Aunque la estructura de las drupas es prácticamente siempre la misma, el color y la forma de los granos varían según la variedad. Por ejemplo, mientras que la calidad del Robusta es redonda, el grano del Arábica es visiblemente más largo y ovalado. Ambos son decididamente más oscuros que la variedad Kopi Luwak fina.

Tras la recolección, las drupas se sumergen en agua para separar la pulpa del hueso interior: así se descubren los granos de café, que aún están verdes y son más bien pequeños. Cuando se tuestan, adquieren su característico color marrón y se hacen más grandes, gracias al calor.

Coffea liberica

Hay varias formas de distinguir los diferentes granos de café. En esta guía trataremos algunos de los factores más importantes de los diferentes tipos de granos de café;El café se cultiva en todo el mundo en muchos orígenes. Prospera en un clima más cálido, por lo que encontrará casi todas las regiones de cultivo de café a menos de 20 grados del ecuador.

El café arábica, aunque es una planta más difícil de cultivar, posee características únicas que pueden cambiar según la región y la variedad. Mientras que el robusta puede tener características diferentes, normalmente carece de la acidez y el dulzor que posee el café arábica, pero tiende a tener un mayor contenido de cafeína.  El robusta se utiliza generalmente en las mezclas para dar profundidad y cuerpo al café, mientras que los granos de arábica añaden las notas más dulces.

Debido a su dificultad de producción y a la dificultad de su cultivo, el Arábica ha sido históricamente un café bastante caro y lujoso. Aunque sigue exigiendo un precio más alto que el café Robusta en general, la relación de costes comparativos ha disminuido en los últimos años. Esto se debe a que una mayor infraestructura y educación ha aumentado la producción y la calidad del Arábica, así como a que los consumidores exigen un café de mayor calidad en general.