Que nos aportan las proteinas

Que nos aportan las proteinas

kiwi

La proteína es un nutriente esencial, responsable de múltiples funciones en su cuerpo, incluyendo la construcción de tejidos, células y músculos, así como la fabricación de hormonas y anticuerpos. Todo el mundo necesita proteínas en su dieta, pero si practica deportes de resistencia o entrena con pesas puede beneficiarse de un aumento de la ingesta de proteínas, así como de incluirlas en su rutina de entrenamiento en momentos específicos para aprovechar sus beneficios para la construcción de músculo.

Para la mayoría de las personas se recomienda una dosis diaria de entre 0,8 y 1 g de proteínas por cada 1 kg de peso corporal. Para los levantadores de pesas y los atletas de fuerza se recomiendan entre 1,4 y 2 g de proteínas por kg de peso corporal al día, y entre 1,2 y 1,6 g de proteínas por kg de peso corporal al día para los atletas de resistencia.  Después del ejercicio, las proteínas son especialmente importantes, ya que los músculos las necesitan para recuperarse y crecer. Se recomienda una porción de proteína (15-25g) dentro de los 30 minutos posteriores al ejercicio, cuando los músculos son particularmente receptivos a la síntesis de proteínas.

Para la mayoría de nosotros, nuestras necesidades diarias de proteínas se alcanzan fácilmente con una dieta sana y equilibrada. El Ministerio de Sanidad aconseja a los adultos que eviten consumir más del doble de la ingesta diaria recomendada de proteínas (55 g para el hombre medio y 50 g para la mujer media). Esto se debe a que, a largo plazo, el consumo de demasiadas proteínas podría provocar problemas de salud como un mayor riesgo de osteoporosis y un empeoramiento de un problema renal existente.  Sin embargo, las investigaciones en este campo son contradictorias y es probable que otros factores puedan influir en los resultados, como el hecho de que las proteínas sean de origen animal o vegetal y el equilibrio de la dieta en cuanto a vitaminas y minerales.

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ejemplos de proteínas en el cuerpo

Las proteínas son un macronutriente esencial, pero no todas las fuentes alimentarias de proteínas son iguales, y puede que no necesites tantas como crees. Conozca los aspectos básicos de las proteínas y configure su dieta con alimentos proteicos saludables.

Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: en los músculos, los huesos, la piel, el pelo y prácticamente en cualquier otra parte o tejido del cuerpo. Constituyen las enzimas que impulsan muchas reacciones químicas y la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre. Al menos 10.000 proteínas diferentes hacen de ti lo que eres y te mantienen así.

Las proteínas están formadas por más de veinte componentes básicos llamados aminoácidos. Como no almacenamos aminoácidos, nuestro cuerpo los fabrica de dos maneras diferentes: partiendo de cero o modificando otros. Nueve aminoácidos -histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina-, conocidos como aminoácidos esenciales, deben proceder de los alimentos.

Es importante señalar que millones de personas en todo el mundo, especialmente los niños pequeños, no reciben suficientes proteínas debido a la inseguridad alimentaria. Los efectos de la carencia de proteínas y la malnutrición varían en gravedad, desde la falta de crecimiento y la pérdida de masa muscular hasta la disminución de la inmunidad, el debilitamiento del corazón y el sistema respiratorio, y la muerte.

proteína de arroz

Todos los alimentos elaborados a partir de marisco; carne, aves y huevos; alubias, guisantes y lentejas; y frutos secos, semillas y productos de soja forman parte del grupo de alimentos proteicos. Las alubias, los guisantes y las lentejas también forman parte del grupo de las verduras. Para obtener más información sobre las judías, los guisantes y las lentejas, consulte Las judías, los guisantes y las lentejas son alimentos únicos.

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Seleccione una amplia variedad de alimentos proteicos para obtener más nutrientes que su cuerpo necesita y para obtener beneficios para la salud.  Las opciones de carne y aves de corral deben ser magras o bajas en grasa, como la carne molida de res magra al 93%, el lomo de cerdo y las pechugas de pollo sin piel. Elija opciones de marisco con mayor contenido de ácidos grasos beneficiosos (omega-3) y menor contenido de metilmercurio, como el salmón, las anchoas y la trucha. El consejo de consumir carne y aves de corral magras o bajas en grasa y una variedad de mariscos no se aplica a los vegetarianos. Las opciones vegetarianas del grupo de alimentos proteicos incluyen las alubias, los guisantes y las lentejas, los frutos secos, las semillas y los productos de soja.

En general, 1 onza de carne, aves o pescado, ¼ de taza de alubias cocidas, 1 huevo, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete o ½ onza de frutos secos o semillas pueden considerarse como 1 onza equivalente del Grupo de Alimentos Proteicos. La siguiente tabla enumera las cantidades específicas que cuentan como 1 onza-equivalente del Grupo de Alimentos Proteicos para su ingesta diaria recomendada.

alimentos ricos en proteínas

Las proteínas son uno de los tres macronutrientes clave que necesitamos (los otros dos son las grasas y los hidratos de carbono), y desempeñan un papel importante para ayudar a nuestro cuerpo a crecer, desarrollarse y repararse. Debemos consumir proteínas como parte de una dieta variada y equilibrada para obtener los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.

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La elección de una variedad de alimentos ayuda a proporcionar a nuestro cuerpo la cantidad y calidad adecuadas de proteínas. Pueden ser fuentes de proteínas de origen vegetal, como las legumbres y los guisantes, o de origen animal, como el pescado y las carnes magras.

Las proteínas son nutrientes increíbles que son importantes para la estructura básica de nuestro cuerpo. Nuestras células, órganos, músculos, huesos y tejido conectivo se construyen con la ayuda de las proteínas, y dependemos de ellas para reparar nuestro cuerpo a lo largo de nuestra vida. Las proteínas también nos aportan energía, ya que 1g de proteína proporciona 4kcal.

Los alimentos pueden ser una fuente «completa» o «incompleta» de proteínas. La diferencia entre ambas es que las fuentes de proteínas «completas» contienen todos los aminoácidos esenciales que necesitamos, mientras que las proteínas «incompletas» tienen algunos pero no todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Mientras consumamos una variedad de alimentos proteicos en nuestra dieta, no hay que preocuparse de si un alimento concreto es «completo» o no.