Tortilla de calabacin y berenjena

Tortilla de calabacin y berenjena

receta de rollos de berenjena al horno +12 meses

Tortilla de berenjena y calabacín. Una tortilla de verduras ligera, sin patata y con mucho sabor. Empezamos con la rutina y también con las buenas costumbres. Un plato sencillo, barato y con ingredientes básicos que podemos tener en casa. La combinación de verduras es muy buena. Es muy jugosa y rica.

Tanto las berenjenas como el calabacín tienen muy buenas propiedades y son muy bajas en calorías, Los huevos son lo mismo, pocas calorías y buenos en proteínas, para no abusar de la yema del huevo le pongo algunas claras, así que hacer una tortilla tan sencilla merece la pena.

el mejor desayuno con berenjena/calabacín | املت بادمجان

Esta es una de mis tortillas favoritas. La aprendí de una compañera de la escuela de cocina. Ella preparaba varias de estas para la «comida familiar», una ocasión ritual en la que los estudiantes recién llegados a la cocina del restaurante cocinaban para todo el personal. A menudo, esto se convertía en una competición de buen gusto para ver qué clase podía superar a las demás. También se puede cocinar esta tortilla en el horno, como una frittata. Algunas personas sugieren que se corte la berenjena en dados y se le eche sal y se coloque en un colador si se cree que puede ser amarga.

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Bienvenidos a la segunda de una serie de cinco entradas en las que daré un giro a algunas de las recetas de desayunos saludables de Jamie Oliver, junto con un grupo de embajadores de Food Revolution de todo el mundo.    Para este post, se nos encargó cambiar el Wrap de tortilla al estilo mexicano de Jamie, una tortilla fina envuelta en una ensalada de tomate con un aderezo de chipotle. Jamie dice:

Esta tortilla sedosa, con un poco de sabor, te pondrá en marcha por la mañana. Además, está repleta de cosas buenas: los tomates son una fuente de vitamina C, que necesitamos para mantener nuestros dientes y encías sanos. ¡Deliciosa!

Aunque me encanta una buena tortilla, si tengo que comer huevos por la mañana, a veces quiero algo más sencillo. Aquí está la frittata. Se trata de la misma bondad del huevo que se obtiene con una tortilla, pero una vez que te has asegurado de que las verduras están casi cocidas, es bastante fácil de hacer (es decir, puedes vigilarla mientras tienes una taza de café en una mano – ¡no es necesario dar la vuelta ni doblar!) Ya he hecho una «quiche» de pisto (sin crema, por lo que no es exactamente una quiche) y esta es una buena variación de ese plato, que también funciona para las personas sin gluten.

tortilla de berenjenas: cuando te apetece cocinar algo fácil

¡Hola! Esta semana, en lugar de poner un montón de queso encima de mi frittata (me encanta) y la habitual nata en el relleno de los huevos, pensé en ir un poco más despacio con el queso (que no cunda el pánico, sigue habiendo queso pero no tanto) y hacer una versión más sana utilizando yogur en lugar de nata. Tenía una berenjena de sobra del pisto que hice y un poco de albahaca fresca preciosa todavía, así que decidí hacerla al estilo mediterráneo. Así que hice una frittata de berenjena y calabacín, utilizando un yogur griego en el relleno de huevo, cubierto con feta desmenuzado.  Después de hornearla hasta que estuviera dorada y esponjosa, rallé un poco de parmesano por encima y esparcí unas hojas de albahaca fresca por encima, y ya está, una fabulosa cena ligera, almuerzo, comida o incluso desayuno. Yo serví el nuestro con una ensalada y tomates madurados al horno

En Italia, la palabra Frittata deriva de la palabra «friggere», que significa «frito». Tradicionalmente, una frittata es como una tortilla abierta, con la parte inferior puesta al fuego y luego se le da la vuelta para cocinar el otro lado o se asa para fijar la parte superior. Al margen de la tradición, para poder tener una versión más profunda (que además se vende mejor en un mueble de cafetería) yo pongo la parte inferior y luego la termino en el horno para que se cocine por completo.  Así que creo que mis frittatas son un cruce entre una tortilla abierta y una quiche autoconstruida. Son muy versátiles y se les puede añadir cualquier tipo de carne o queso, y son estupendas para aprovechar el exceso de verduras y las sobras.