Tarta de manzana sin azucar

Tarta de manzana sin azucar

receta de tarta de manzana sin azúcar de cracker barrel

Esta tarta de manzana sin azúcar está hecha en casa y es el postre perfecto para cualquier ocasión. El relleno está cargado de manzanas crujientes con miel y canela y se sirve sobre una corteza hojaldrada con mantequilla. Acompáñala con helado de vainilla para que sea un placer.

Me gusta usar una corteza de harina de almendra. Tampoco prefiero una tarta de doble corteza. Lo sé, ¡puede que sea la única! Me encanta la cobertura de crumble, similar a la tarta de manzana holandesa. ¡Es MÁS FÁCIL! El proceso es mucho más sencillo y hay menos presión para que la tarta quede perfecta por arriba.

Usar la corteza congelada, comprada en la tienda, te ahorrará mucho tiempo en esta receta. No he visto una corteza baja en carbohidratos en las tiendas, así que si vas por este camino, los macros y la nutrición de esta receta variarán mucho. He visto una corteza sin gluten en Trader Joe’s, así que puedes consultar allí.

Para aligerar esta receta, utilizo edulcorante dorado de fruta del monte (para sustituir el azúcar moreno ligero) y edulcorante granulado de fruta del monte (para sustituir el azúcar blanco). Estos edulcorantes son naturales, sin calorías, sin carbohidratos y no aumentan el azúcar en la sangre.

relleno de tarta o cobertura de gran valor

Mezclar la maicena con el zumo de manzana en la parte superior de una caldera doble. Añadir el zumo de manzana concentrado y la canela y cocinar hasta que espese, removiendo constantemente. Retirar del fuego y verter sobre las manzanas. Cubrir la tarta con la corteza superior. Cubrir los bordes de la tarta con papel de aluminio para evitar que se dore. Coloque la tarta en una bandeja de horno para recoger cualquier derrame.

Hornee durante 25 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados F y hornee durante otros 30 minutos. Durante los últimos 15 minutos de horneado, retire el papel de aluminio. Enfríe un poco antes de servirlo caliente, o déjelo enfriar completamente.

recetas de tartas de manzana sin azúcar para diabéticos

A la hora de hacer la masa de la tarta, es fundamental mantener los ingredientes fríos. Esto significa mantener la mantequilla, la manteca/grasa y el agua lo más fríos posible para evitar que se derritan al dar forma a la masa. Asegúrate de enfriar la masa en el frigorífico (algunos sugieren 30 minutos, otros una hora, otros incluso toda la noche) para que se relaje antes de extenderla. Omitir el paso de enfriamiento para hacer una tarta de manzana es algo que no se debe hacer.

Aunque parezca que todas las recetas de tartas de manzana sugieren manzanas diferentes, hay algunas variedades de las que definitivamente deberías alejarte. Por ejemplo, las manzanas más dulces tienden a descomponerse más fácilmente que sus compañeras ácidas. Esto significa que las manzanas como la Red Delicious se descomponen rápidamente, convirtiendo su tarta en una compota de manzana más que en un postre delicioso. Sin embargo, manzanas como la Granny Smith tienden a mantener su forma y ofrecen una combinación perfecta de jugosidad y acidez.

Aunque el debate sobre si hay que pelar o no las manzanas parece interminable, en realidad se reduce a una cuestión de elección personal. Las manzanas sin pelar añadirán un poco de color y textura a la tarta, pero pueden impedir que las manzanas se mezclen al hornearse. Las manzanas peladas le darán una tarta delicadamente suave sin sorpresas duras, pero algunas personas argumentan que se pierde el valor nutricional de la manzana una vez que se le quita la piel. Asegurarse de que se utilizan las manzanas correctas -con o sin piel- es la parte más importante de la elaboración de la tarta de manzana perfecta.

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Susan Peterson es autora de cinco libros, entre ellos «Western Herbs for Martial Artists and Contact Athletes» y «Clare: Una novela». Es doctora en teoría del texto por la Universidad de Texas en Arlington y es una ávida cocinera y jardinera.

Se puede hacer una tarta de manzana de dos maneras diferentes. Una consiste en cocinar el relleno de la tarta de manzana y para ello hay que cocer primero las manzanas. El segundo tipo, sin embargo, comienza con manzanas crudas. El calor con el que se hornea la tarta cuece las manzanas. Los dos métodos dan lugar a tipos de tarta ligeramente diferentes.

Para hacer una tarta de manzana con manzanas cocidas, hay que cocer las manzanas y el azúcar en agua hirviendo de cinco a siete minutos. Esto hace que las manzanas sean un poco más tiernas. Si le gusta que las manzanas de su tarta de manzana se deshagan, cocerlas primero ayuda a conseguir ese objetivo. El agua de la cocción se espesa con maicena para hacer el relleno que rodea a las manzanas en la tarta. En general, una tarta de manzana cocida es más jugosa y suave que una cruda.

Si hace su propio relleno de tarta de manzana en conserva, también cocinará las manzanas. Cocinarás las manzanas para el relleno de la tarta de manzana durante dos etapas diferentes del proceso de enlatado. En primer lugar, escaldará las manzanas en agua a la que habrá añadido cristales de ácido ascórbico. Esto evita que se doren. Después de cocinar el relleno con el zumo de manzana y la fécula de maíz apta para el enlatado, se añaden las manzanas y se introduce todo en los tarros. La segunda cocción tiene lugar en los tarros mientras el relleno de la tarta está en el enlatado a presión.