Solomillo de cerdo al horno con hojaldre

Solomillo de cerdo al horno con hojaldre

Solomillo de cerdo a la manzana en hojaldre

¿A quién no le gusta un cerdo en una manta? Tomamos el entremés perfecto para un cóctel y lo convertimos en una cena. Un solomillo de cerdo chamuscado es bañado en mostaza de piña antes de ser envuelto en jamón serrano y hojaldre. El plato resultante es como un cruce entre el buey Wellington y un mini perrito caliente envuelto en hojaldre. Es una comida fácil de hacer entre semana que resulta reconfortante y nostálgica.

Tal vez se pregunte por qué nuestra receta sugiere dorar el solomillo de cerdo y enfriarlo antes de cocinarlo. La razón es que el sellado añade sabor y hace que la carne de cerdo sea más fácil de manipular y envolver en el hojaldre. Iniciar el proceso de cocción antes de detenerlo hasta el horno también garantiza que la carne de cerdo se cocine simultáneamente con el hojaldre. Tenga en cuenta que si utiliza un lomo más grande, necesitará más tiempo en el horno. Si la corteza comienza a oscurecerse demasiado, tápela con papel de aluminio hasta que el solomillo termine de cocinarse.

1. Precalentar el horno a 400º. En una licuadora, haga un puré con la piña hasta que esté suave, luego transfiera a una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que se reduzca a una pasta espesa, de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego, añadir la mostaza y dejar enfriar completamente.

Receta de lomo de cerdo

¿A quién no le gusta un cerdo en una manta? Tomamos el entremés perfecto para un cóctel y lo convertimos en una cena. Un solomillo de cerdo chamuscado es bañado en mostaza de piña antes de ser envuelto en jamón serrano y hojaldre. El plato resultante es como un cruce entre el buey Wellington y un mini perrito caliente envuelto en hojaldre. Es una comida fácil de hacer entre semana que resulta reconfortante y nostálgica.

Tal vez se pregunte por qué nuestra receta sugiere dorar el solomillo de cerdo y enfriarlo antes de cocinarlo. La razón es que el sellado añade sabor y hace que la carne de cerdo sea más fácil de manipular y envolver en el hojaldre. Iniciar el proceso de cocción antes de detenerlo hasta el horno también garantiza que la carne de cerdo se cocine simultáneamente con el hojaldre. Tenga en cuenta que si utiliza un lomo más grande, necesitará más tiempo en el horno. Si la corteza comienza a oscurecerse demasiado, tápela con papel de aluminio hasta que el solomillo termine de cocinarse.

1. Precalentar el horno a 400º. En una licuadora, haga un puré con la piña hasta que esté suave, luego transfiera a una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que se reduzca a una pasta espesa, de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego, añadir la mostaza y dejar enfriar completamente.

Solomillo de cerdo en hojaldre con espinacas

Crujiente por fuera y jugoso con muchos sabores por dentro. Esto es lo que se consigue con esta receta de cena fácil y elegante de solomillo de cerdo en hojaldre con manzanas caramelizadas, cebollas y salvia. Lo sirvo con una deliciosa salsa de calvados y manzanas al horno. Perfecto para las fiestas, las veladas especiales y las cenas familiares.

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Lo que más me gusta de las estaciones frías son los platos reconfortantes. No hace falta que sea una ensalada «ligera». No. Puede ser algo más rico, algo con un poco más de mantequilla o crema y por lo tanto más sabor. La grasa es un potenciador del sabor, sin duda. «La mantequilla es la vida» o ¿cuál es tu opinión al respecto? Y no. No comemos platos ricos en calorías todos los días. Pero cuando cocino de lujo hay un poco más de calorías de lo normal. Pero no mucho. ¡Prometido !

Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre salado

Si quieres evitar que el interior suba tanto como los bordes, sólo tienes que utilizar un cuchillo de pelar para marcar un borde. Sin embargo, ¡no cortes la masa hasta el final! Utiliza un tenedor para pinchar la masa. La masa seguirá siendo ligera y hojaldrada con los bordes hinchados y el centro se mantendrá abajo.

Para desenrollar la masa, sácala del paquete y separa suavemente la masa y el papel de pergamino del rollo, de modo que la masa sobre el papel empiece a quedar plana. Tenga cuidado de no separar la masa del papel de pergamino. Es posible que se pegue un poco, pero la masa y el papel deberían separarse fácilmente del rollo.