Revuelto de chorizo y patatas

Revuelto de chorizo y patatas

revuelto español con patatas

Esta sartén de desayuno con chorizo y patatas es literalmente el desayuno de los campeones. Patatas crujientes en la sartén de hierro fundido con sabroso chorizo y huevos rodeados de queso fundido. La sartén de hierro fundido definitiva para el desayuno.

Primero hay que preparar las patatas. Utilicé patatas russet y mantuve la piel. Me encanta la textura que se consigue con la piel, haciéndolas más crujientes. Asegúrate de limpiar las patatas antes de usarlas. Como crecen en la tierra, creo que todos estamos de acuerdo en que siempre están bastante sucias. A continuación, corto la patata horizontalmente en 3 ó 4 secciones, dependiendo de su grosor, y luego procedo a cortarla en dados (como se ve arriba).

Una vez que las tengas todas cortadas en dados, hay que pre-cocinarlas. Para que queden blandas por dentro y crujientes por fuera, yo hiervo los dados de patata con un toque de vinagre blanco destilado. El vinagre ayuda a una molécula «pectina» que se encuentra en las verduras, evita que las patatas se deshagan al ablandarse. Vamos a hervir durante unos 5 minutos hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor. Retirar y colar.

hachís de chorizo y patatas

Esta sartén de chorizo y patatas para el desayuno es literalmente el desayuno de los campeones. Patatas crujientes en la sartén de hierro fundido con sabroso chorizo y huevos rodeados de queso fundido. La sartén de hierro fundido definitiva para el desayuno.

Primero hay que preparar las patatas. Utilicé patatas russet y mantuve la piel. Me encanta la textura que se consigue con la piel, haciéndolas más crujientes. Asegúrate de limpiar las patatas antes de usarlas. Como crecen en la tierra, creo que todos estamos de acuerdo en que siempre están bastante sucias. A continuación, corto la patata horizontalmente en 3 ó 4 secciones, dependiendo de su grosor, y luego procedo a cortarla en dados (como se ve arriba).

Una vez que las tengas todas cortadas en dados, hay que pre-cocinarlas. Para que queden blandas por dentro y crujientes por fuera, yo hiervo los dados de patata con un toque de vinagre blanco destilado. El vinagre ayuda a una molécula «pectina» que se encuentra en las verduras, evita que las patatas se deshagan al ablandarse. Vamos a hervir durante unos 5 minutos hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor. Retirar y colar.

huevos revueltos con chorizo

¿Haces grandes desayunos el fin de semana?    Yo no lo hago con tanta frecuencia como cuando tenía dos niños viviendo en casa, pero a veces nos gusta cocinar un desayuno más grande y este Desayuno Hash con Chorizo y Huevos da en el clavo.

Después de publicar una receta de Patatas Hassleback con Chorizo y Huevos, mi vecina, a la que le encanta el chorizo tanto como a mí, me trajo un paquete del tipo de chorizo que utiliza (Cacique es la marca).    Es un chorizo mexicano que viene en un tubo en lugar de eslabones individuales. Pensé que un «hash» con el chorizo y las patatas cocinadas en mi sartén de hierro fundido era una buena idea.

Corté las patatas en trozos junto con una cebolla y un pimiento naranja.     Lo cociné en un poco de aceite en la sartén.    Mientras se cocinaba, cociné el chorizo en otra sartén (no estaba seguro de cómo se cocinaría), y luego lo añadí a las patatas.    Cuando estaba listo para servir el desayuno, freí un par de huevos para ponerlos encima. Adorné con un poco de queso cheddar rallado, cebolla verde y cilantro y lo declaré desayuno.

recetas con patatas y chorizo

¿Haces grandes desayunos el fin de semana?    Yo no lo hago con tanta frecuencia como cuando tenía dos niños viviendo en casa, pero a veces nos gusta cocinar un desayuno más grande y este Hash de Desayuno con Chorizo y Huevos da en el clavo.

Después de publicar una receta de Patatas Hassleback con Chorizo y Huevos, mi vecina, a la que le encanta el chorizo tanto como a mí, me trajo un paquete del tipo de chorizo que utiliza (Cacique es la marca).    Es un chorizo mexicano que viene en un tubo en lugar de eslabones individuales. Pensé que un «hash» con el chorizo y las patatas cocinadas en mi sartén de hierro fundido era una buena idea.

Corté las patatas en trozos junto con una cebolla y un pimiento naranja.     Lo cociné en un poco de aceite en la sartén.    Mientras se cocinaba, cociné el chorizo en otra sartén (no estaba seguro de cómo se cocinaría), y luego lo añadí a las patatas.    Cuando estaba listo para servir el desayuno, freí un par de huevos para ponerlos encima. Adorné con un poco de queso cheddar rallado, cebolla verde y cilantro y lo declaré desayuno.