Recetas de mero en salsa

Recetas de mero en salsa

recetas de salsa de mero

Tanto si quiere salir en barco a aguas abiertas y lanzar un sedal al azul profundo como si prefiere acercarse a una silla y pedir la pesca del día en una marisquería local, aquí tiene los cuatro mejores pescados de la Costa del Golfo para comer frescos en Florida.

Hay más de 400 especies diferentes de meros en el mar, pero los más populares en Florida son el mero negro, el mero rojo y el mero de cola. Este tipo de pescado tiene un sabor muy suave (a medio camino entre la lubina y el fletán), con un sabor ligero y dulce y escamas grandes y gruesas, casi como la langosta o el cangrejo.

Los sándwiches de pescado hechos con una gruesa loncha de mero ennegrecido o con trozos de mero rebozados y fritos son una de las mejores y más sencillas formas de disfrutar de este pescado. Pero también lo encontrará servido en filetes horneados, asados o a la parrilla con una mezcla de ajo, mantequilla, aceite de oliva y zumo de lima. ¡Delicioso!

Al igual que el mero, el pargo también se presenta en un gran número de variedades, siendo las más comunes en Florida el pargo rojo, el pargo de carril y el pargo bermellón. El pargo es un poco más delicado que el mero y produce un sabor más profundo y dulce cuando se hace a la parrilla, una de las mejores y más populares formas de servirlo.

la mejor salsa para el mero a la parrilla

CINCO ESTRELLAS A LA BAJA, leí otras críticas e incorporé algunos de esos cambios. Tenía tomates Campari que, honestamente, creo que fue una adición fabulosa. Salteé unas 2 cucharaditas de chalotas picadas y una cucharadita colmada de ajo en la mantequilla porque si alguna receta lleva ajo, básicamente lo doblo. Pero no pasé nada a un bol, sólo lo añadí a la sartén de la mantequilla, el ajo y las chalotas y añadí el zumo de limón y el vinagre balsámico. Una vez que se calentó (unos 90 segundos) lo vertí sobre los dos filetes de 6 oz que tenía. Mis filetes estaban previamente congelados, así que no tengo ni idea de cuál era el lado superior o el inferior, así que improvisé. Lo hice bastante bien porque ¡¡¡Esta receta fue fenomenal!!! Muchas gracias por publicarla.

Nos encantó a los dos. Usé dos filetes de 4 onzas, pero hice toda la receta de la salsa. Antes, en las visitas a FL, sólo había mero frito o sándwiches de mero. Esto es tan bueno o mejor. La dulzura del pescado, tierna y firme, en contraste con la mantequilla y el vinagre, es un gran placer para el paladar. Nota: seguí la receta casi exactamente, excepto que añadí chalotas (probablemente un poco más) a la mantequilla a falta de un minuto. Maravilloso, pero no lo presione o se quemará.

recetas de mero italiano

Comience por cortar los filetes de mero en cuatro porciones iguales. Combine los ingredientes de la harina sazonada y póngala en un plato. Bata los huevos batidos y la crema de leche en un recipiente poco profundo. Coloque los filetes en la mezcla de harina sazonada, asegurándose de cubrir el pescado generosamente por todos los lados. Sacudir el exceso de harina y colocar el pescado en la masa de huevo, cubriéndolo bien. En una sartén caliente, saltear los filetes por ambos lados hasta que se doren.

En una sartén pequeña, añada las chalotas, el ajo, el zumo de limón y el vino blanco. Poner a fuego medio o alto y reducir a la mitad. Añadir la nata líquida y seguir reduciendo a la mitad. Bajar el fuego a medio y batir lentamente la mantequilla hasta que se emulsione. Añadir sal y pimienta al gusto.

recetas de mero a la sartén

Comience por cortar los filetes de mero en cuatro porciones iguales. Combine los ingredientes de la harina sazonada y póngala en un plato. Bata los huevos batidos y la crema de leche en un recipiente poco profundo. Coloque los filetes en la mezcla de harina sazonada, asegurándose de cubrir el pescado generosamente por todos los lados. Sacudir el exceso de harina y colocar el pescado en la masa de huevo, cubriéndolo bien. En una sartén caliente, saltear los filetes por ambos lados hasta que se doren.

En una sartén pequeña, añada las chalotas, el ajo, el zumo de limón y el vino blanco. Poner a fuego medio o alto y reducir a la mitad. Añadir la nata líquida y seguir reduciendo a la mitad. Bajar el fuego a medio y batir lentamente la mantequilla hasta que se emulsione. Añadir sal y pimienta al gusto.