Recetas de mejillones con tomate

Recetas de mejillones con tomate

Receta de langostinos con tomate

Una de mis comidas reconfortantes favoritas es un gran plato de mejillones con pan crujiente. Si nunca has probado los mejillones, son como las almejas o las ostras y tienen un sabor salado y una textura firme, pero cremosa. Sin embargo, a diferencia de las almejas o las ostras, nunca he comido mejillones crudos y los prefiero en una salsa rica.

Por ejemplo, esta salsa de tomate con bacon y vino. Este es uno de esos platos que sólo se puede pedir en un restaurante, pero que en realidad se puede hacer en la cocina de casa. Vamos a preparar unos mejillones.

Los mejillones frescos son fáciles de conseguir hoy en día, pero es importante comprobar su frescura. Los mejillones frescos deben estar vivos; sus conchas deben estar cerradas, o si están ligeramente abiertas, deben cerrarse si se les da un ligero golpe.

El único paso que hay que hacer para limpiar los mejillones es quitarles la «barba». Se trata de una pieza diminuta, casi peluda, que sobresale del costado de cada mejillón: es la forma en que se adhieren a las rocas. No es comestible. (En la foto de arriba se puede ver cómo sobresale del lado derecho del mejillón).

Receta de tomate con gambas

295 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 8,9g; grasa saturada 1,4g; mono grasa 4,3g; poli grasa 1,7g; proteína 25,4g; carbohidratos 21,4g; fibra 3,6g; colesterol 57mg; hierro 10,8mg; sodio 823mg; calcio 145mg.

Todavía no lo he probado, pero parece delicioso y fácil. He estado imprimiendo las recetas de Cooking Light, mi principal queja es que no hay foto en la receta impresa. Solicito que Cooking Light añada la imagen a la impresión. Gracias.

Esto es ridículamente fácil y espectacular de comer. Yo añadí al ajo un poco de hinojo fresco cortado en rodajas finas, lo que potenció el sabor muy bien. También utilicé mejillones congelados de Wal-Mart, que están precocidos y envasados al vacío en un paquete apto para el microondas. Los metí en el microondas 4 minutos, sobre todo para descongelarlos, y luego los añadí durante 3 minutos de cocción en el caldo. También añadí 8 almejas de cuello pequeño y cuatro gambas grandes. Lo serví con pan crujiente y una ensalada sencilla. Una advertencia: Utiliza tomates guisados sin sal. Yo no lo hice y el caldo estaba demasiado salado. Definitivamente compraré la variedad sin sal la próxima vez. ACTUALIZACIÓN 2013: no pude encontrar tomates guisados sin sal, así que simplemente salteé un TB de cada uno de los pimientos verdes, apio y cebolla finamente picados en 1 cucharadita de aceite de oliva, añadí una pizca de semillas de hinojo, 1/2 cucharadita de azúcar y una lata de tomates en dados sin sal. Los tomates guisados caseros son perfectos, y este plato volvió a ser fabuloso.

Mejillones congelados en salsa de tomate

295 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 8,9g; grasa saturada 1,4g; mono grasa 4,3g; poli grasa 1,7g; proteína 25,4g; carbohidratos 21,4g; fibra 3,6g; colesterol 57mg; hierro 10,8mg; sodio 823mg; calcio 145mg.

Todavía no lo he probado, pero parece delicioso y fácil. He estado imprimiendo las recetas de Cooking Light, mi principal queja es que no hay foto en la receta impresa. Solicito que Cooking Light añada la imagen a la impresión. Gracias.

Esto es ridículamente fácil y espectacular de comer. Yo añadí al ajo un poco de hinojo fresco cortado en rodajas finas, lo que potenció el sabor muy bien. También utilicé mejillones congelados de Wal-Mart, que están precocidos y envasados al vacío en un paquete apto para el microondas. Los metí en el microondas 4 minutos, sobre todo para descongelarlos, y luego los añadí durante 3 minutos de cocción en el caldo. También añadí 8 almejas de cuello pequeño y cuatro gambas grandes. Lo serví con pan crujiente y una ensalada sencilla. Una advertencia: Utiliza tomates guisados sin sal. Yo no lo hice y el caldo estaba demasiado salado. Definitivamente compraré la variedad sin sal la próxima vez. ACTUALIZACIÓN 2013: no pude encontrar tomates guisados sin sal, así que simplemente salteé un TB de cada uno de los pimientos verdes, apio y cebolla finamente picados en 1 cucharadita de aceite de oliva, añadí una pizca de semillas de hinojo, 1/2 cucharadita de azúcar y una lata de tomates en dados sin sal. Los tomates guisados caseros son perfectos, y este plato volvió a ser fabuloso.

Mejillones en salsa de tomate y vino blanco

Hechos como se indica, excepto que utilicé unos 4 tomates de lata (que en realidad creo que eran mejores que los frescos porque se deshacían en el caldo).    Y usé albahaca seca y la añadí con los tomates y el vino.    Hago mejillones a menudo y el limón añadido fue una gran adición.

Estaba tan delicioso que lo hice dos noches seguidas. Lo único que cambié fue que omití la mantequilla la segunda noche. No la eché de menos. El limón le da a este plato un sabor realmente fresco. Tuve compañía ambas noches y todos querían la receta. Me sobraron mejillones así que los saqué de la concha, los puse en la salsa y los recalenté al día siguiente para comer. Impresionante.

Deliciosos. Fácil y, si los ingredientes se preparan con antelación, muy rápido de preparar. Mi marido y yo pensamos que el sabor era muy bueno. Lo servimos con un pan de sémola italiano crujiente, pero la próxima vez puede que pruebe con pasta.