Recetas con cogollos de lechuga

Recetas con cogollos de lechuga

Lechuga de cabeza de mantequilla

Bueno, la broma es para mí, y para cualquiera que ame la ensalada y también ame las cosas a la parrilla, pero que no haya intentado juntarlas. La lechuga es una verdura, o al menos la comemos como tal. Hacemos verduras a la parrilla. Son buenas.

La romana es una variedad de lechuga de hoja larga, crujiente y de sabor suave. Es estupenda para las ensaladas frías (es la única lechuga de la tradicional ensalada César), y es lo suficientemente resistente como para aguantar una breve temporada en la parrilla.

Se desconoce su origen exacto, pero se cree que procede de algún lugar del Mediterráneo, quizá de la isla griega de Cos, por lo que los británicos la llaman cos lettuce. Europa occidental conoció su existencia a través de Roma, de ahí que en Estados Unidos se llame romana.

Esta receta requiere corazones de lechuga romana, por lo que puede comprar corazones envasados o cabezas enteras de lechuga romana. Si retira la capa exterior de las hojas de una cabeza entera, encontrará fácilmente el corazón, que es de un color un poco más claro y con las hojas algo apretadas.

Cuando compre cogollos enteros, busque cogollos con hojas de color verde oscuro que tengan algo de peso, lo que significa que están bien hidratados y frescos. Evite los cogollos cuyas hojas estén visiblemente secas o hayan empezado a marchitarse o a cambiar de color. Busque corazones de un verde claro intenso, sin manchas oscuras ni marchitamiento.

Lechuga butterhead

La lechuga iceberg, también conocida como lechuga crisphead, se disfruta por su sabor suave y su textura crujiente. Es una deliciosa adición a las ensaladas y perfecta para envolver lechuga. Esta variedad se conserva más tiempo que la mayoría de los otros tipos de lechuga, lo que la convierte en una sabia elección económica, ya que minimiza el deterioro y el desperdicio.

La Iceberg es una variedad de lechuga con hojas crujientes que crecen en una cabeza esférica parecida a la col. Se considera una de las variedades de lechuga más dulces, como la romana y la butterhead. La lechuga iceberg madura alcanza un diámetro de unos 30 cm. Las hojas del exterior suelen ser verdes y las del centro pasan del amarillo pálido al casi blanco a medida que se acerca al centro de la cabeza.

La lechuga Iceberg requiere una larga temporada de crecimiento y la planta prefiere el clima fresco. Necesita entre 80 y 90 días para alcanzar la madurez y, por lo general, estará lista para ser cosechada justo cuando llegue el calor. Está disponible todo el año en las tiendas porque se cultiva en climas templados como California y Arizona para el mercado estadounidense. Si quieres cultivarla en casa, las plantas pueden empezar como plántulas en el interior y luego trasplantarse al exterior una vez que haya desaparecido la amenaza de las heladas. Para trasplantar la lechuga, asegúrese de elegir un suelo fértil y húmedo que drene bien. El riego frecuente ayudará a que las plantas de lechuga iceberg crezcan rápidamente.

Lechuga batavia

Ensalada sencilla de lechuga de mantequillaCrujiente, refrescante, un poco rica, un poco salada, dulce y picante, esta magnífica ensalada de lechuga de mantequilla es todo eso y da en el clavo. La lechuga de mantequilla es uno de esos ingredientes infravalorados, que a menudo se pasan por alto, pero que resulta completamente lujoso -se llama lechuga de mantequilla, incluso suena lujoso- y que recomendamos encarecidamente incorporar a tu día a día, o al menos a tu semana.

¿Qué es la lechuga manteca? La «lechuga manteca» -o a veces la verás mencionada con el nombre completo de «lechuga manteca»- es un término que en realidad abarca algunas variedades de lechuga manteca, incluyendo la lechuga Boston y la lechuga Bibb. Sin embargo, no hay demasiada variación en términos de sabor, por lo que cualquiera de estas lechugas que veas en la tienda o en el mercado dará casi la misma ensalada. Cualquiera de las lechugas de este tipo de familia será delicada y (lo has adivinado) un poco de sabor dulce y mantecoso. Esa delicada y rica dulzura es la razón por la que nos gusta tanto para esta ensalada: es el complemento perfecto para todas las cosas afiladas y sabrosas con las que la mezclamos para hacer una ensalada súper anhelada.

Recetas de lechuga romana rellena

Crujiente y refrescante, esta clásica ensalada en cuñas está cubierta con un cremoso aderezo casero de queso azul, jugosos tomates, tocino salado y trozos de queso azul extra. Es la guarnición perfecta para acompañar cualquiera de tus comidas favoritas.

¿Qué aderezo utilizo? Tradicionalmente, la ensalada en cuña se prepara con un aderezo de queso azul. Aunque siempre puedes cambiar de aliño si no eres fan del queso azul. Otras opciones son: Rancho, o César.    ¿Cuáles son algunas ideas de aderezos? La simplicidad de una ensalada en cuña le da un gran atractivo. Algunas ideas son: tomate, bacon, queso azul desmenuzado, cebollino, cebolla verde, pimienta negra, aguacate, pepino, picatostes.    ¿Cómo se come? Una ensalada en cuña es, como su nombre indica, una cuña de lechuga con ingredientes. Como no son hojas individuales de lechuga, es un poco más difícil de comer. La forma más fácil es con cuchillo y tenedor. Para cortar la cuña mientras se come.

Esta clásica y sencilla ensalada en cuña es crujiente y refrescante. Una cuña fría de lechuga iceberg cubierta con un aderezo casero de queso azul cremoso, trozos de bacon, tomate en dados y cebollino. Perfecta como guarnición de cualquier comida o como almuerzo.