Receta de tortillitas de bacalao

Receta de tortillitas de bacalao

Tortilla de pescado masterchef

Poner el bacalao salado en una fuente o cacerola resistente y verter el agua hirviendo. Déjelo en el agua durante cinco minutos, luego retírelo y escúrralo. Secar con una toalla de papel y desmenuzar en trozos pequeños, desechando la piel y las espinas.

Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 20 centímetros a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y sudar hasta que esté blanda sin que coja color, unos cinco minutos. Añadir el pimiento verde y continuar la cocción durante otros cinco minutos hasta que esté blando. Retirar del fuego y dejar enfriar durante cinco minutos.

Incorporar la mezcla de cebolla y pimiento a los huevos batidos junto con el bacalao en escamas y el perejil. Limpiar la sartén y añadir otras dos cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio-bajo. Añadir toda la mezcla de huevos a la sartén mientras se agita suavemente en un movimiento circular sobre el fuego hasta que el huevo se cuaje y se desprenda de la superficie de la sartén. Bajar el fuego a bajo y dejar que se cocine durante unos cinco minutos o hasta que esté cocido en un 50%. Compruebe que la superficie del huevo no se oscurece demasiado, sólo debe tener un ligero tono dorado.

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3:32masterchef professionals uk tortilla de pescadotortilla de pescadoyoutube – 9 ago 2020

Poner el bacalao salado en una fuente o cacerola resistente y verter el agua hirviendo. Déjalo en el agua durante cinco minutos, luego sácalo y escúrrelo. Secar con una toalla de papel y desmenuzar en trozos pequeños, desechando la piel y las espinas.

Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 20 centímetros a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y sudar hasta que esté blanda sin que coja color, unos cinco minutos. Añadir el pimiento verde y continuar la cocción durante otros cinco minutos hasta que esté blando. Retirar del fuego y dejar enfriar durante cinco minutos.

Incorporar la mezcla de cebolla y pimiento a los huevos batidos junto con el bacalao en escamas y el perejil. Limpiar la sartén y añadir otras dos cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio-bajo. Añadir toda la mezcla de huevos a la sartén mientras se agita suavemente en un movimiento circular sobre el fuego hasta que el huevo se cuaje y se desprenda de la superficie de la sartén. Bajar el fuego a bajo y dejar que se cocine durante unos cinco minutos o hasta que esté cocido en un 50%. Compruebe que la superficie del huevo no se oscurece demasiado, sólo debe tener un ligero tono dorado.

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Pelar la cebolla y cortarla en tiras. Enjuague el bulbo de hinojo, retire el tallo duro y córtelo en cubos pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea las tiras de cebolla con el hinojo hasta que estén blandas. Colocar la mezcla en una fuente de horno redonda. Cubrir con el pescado.

Separar los huevos. Batir las yemas con la nata. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas. Verter la mezcla en la fuente de horno y espolvorear con cebollino picado. Agitar suavemente la fuente para distribuir uniformemente la mezcla.  Hornear en el horno precalentado a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que se dore. Adornar con cebollino y servir.

Cómo hacer tortilla de pescado

Pelar la cebolla y cortarla en tiras. Enjuagar el bulbo de hinojo, quitarle el tallo duro y cortarlo en daditos. Calentar la mantequilla en una sartén y saltear las tiras de cebolla con el hinojo hasta que estén blandas. Disponer la mezcla en una fuente de horno redonda. Cubrir con el pescado.

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Separar los huevos. Batir las yemas con la nata. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a las yemas. Verter la mezcla en la fuente de horno y espolvorear con cebollino picado. Agitar suavemente la fuente para distribuir uniformemente la mezcla.  Hornear en el horno precalentado a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que se dore. Adornar con cebollino y servir.