Receta de pollo guisado con patatas

Receta de pollo guisado con patatas

Receta de estofado de pollo en sudáfrica

El pollo estofado con patatas 薯仔焖鸡 es un plato casero y familiar que se sirve en los hogares cantoneses. Mi familia solía cocinarlo con frecuencia porque todos los ingredientes son fáciles de conseguir, rápidos y sencillos, y es una comida equilibrada de una sola olla.

La mayoría de los restaurantes chinos no sirven este plato porque se considera «casero». Sin embargo, si quiere experimentar el sabor de una comida típica de una familia cantonesa, ésta es la receta que debe probar.

También he publicado en este blog artículos sobre cómo preparar otras comidas cantonesas caseras. La sopa de maíz y los huevos chinos al vapor son mis favoritos. Ambas son comidas habituales en mi infancia. Es fácil de hacer y vale la pena probarlas.

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Mi madre utilizaba trozos de pollo con hueso para cocinar, ya que sabía que se extraía más sabor del hueso mientras se guisaba. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta encontrar huesos en el plato final. Así que se trata de un compromiso entre el gusto y la preferencia. En esta receta utilizo carne de pechuga de pollo por su sencillez.

Recetas de guiso de pollo a la crema

El pollo estofado con patatas 薯仔焖鸡 es un plato casero y familiar que se sirve en los hogares cantoneses. Mi familia solía cocinarlo con frecuencia porque todos los ingredientes son fáciles de conseguir, rápidos y sencillos, y es una comida equilibrada de una sola olla.

La mayoría de los restaurantes chinos no sirven este plato porque se considera «casero». Sin embargo, si quiere experimentar el sabor de una comida típica de una familia cantonesa, ésta es la receta que debe probar.

También he publicado en este blog artículos sobre cómo preparar otras comidas cantonesas caseras. La sopa de maíz y los huevos chinos al vapor son mis favoritos. Ambas son comidas habituales en mi infancia. Es fácil de hacer y vale la pena probarlas.

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Mi madre utilizaba trozos de pollo con hueso para cocinar, ya que sabía que se extraía más sabor del hueso mientras se guisaba. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta encontrar huesos en el plato final. Así que se trata de un compromiso entre el gusto y la preferencia. En esta receta utilizo carne de pechuga de pollo por su sencillez.

Menestra de pollo y verduras a la antigua

Muslos de pollo húmedos y tiernos, con el sabor de su esencia de pollo, realzados simplemente con ajo fresco, chalotas y limón: ¿qué podría ser mejor que eso? ¿Y si acompañas ese pollo guisado perfecto con patatas baby mantecosas que se derriten en la boca y una buena dosis de mantequilla y cebollino para rematar? ¿Y si todo esto se hace en una sola olla? ¿Esa cena clásica, perfecta y de ensueño? Esa es la receta de pollo estofado.

Ya sabes lo que es el pollo estofado: seguro que lo has comido antes. Pero, ¿qué es exactamente el estofado? ¿Y en qué se diferencia el pollo estofado del pollo asado? Todas estas son grandes preguntas. Y aunque no es necesario que entiendas estos matices para seguir esta receta de muslos de pollo guisados, entender exactamente lo que ocurre en tu horno, o en tu olla, puede ayudarte a sentirte mucho más seguro en la cocina. Vamos a responder a todas tus preguntas más urgentes sobre el estofado:

Esta receta de pollo estofado tiene que ver con el maravilloso y rico sabor del pollo, es realmente una celebración de lo bueno que puede ser el pollo cuando se cocina con un poco de cuidado. No queremos que ningún ingrediente oculte o quite protagonismo al pollo en sí -su piel crujiente y su carne tierna y húmeda- así que lo mantenemos lo más clásico posible. Todo lo que necesitas para hacer esta receta de pollo estofado es:

Receta de guiso de pollo

Muslos de pollo húmedos y tiernos, ricos en el sabor de su esencia de pollo, realzados simplemente con ajo fresco, chalotas y limón: ¿qué podría ser mejor que eso? Bueno, ¿y si acompañas ese pollo guisado perfecto con patatas baby mantecosas que se derriten en la boca y una buena dosis de mantequilla y cebollino para terminar todo? ¿Y si todo esto se hace en una sola olla? ¿Esa cena clásica, perfecta y de ensueño? Esa es la receta de pollo estofado.

Ya sabes lo que es el pollo estofado: seguro que lo has comido antes. Pero, ¿qué es exactamente el estofado? ¿Y en qué se diferencia el pollo estofado del pollo asado? Todas estas son grandes preguntas. Y aunque no es necesario que entiendas estos matices para seguir esta receta de muslos de pollo guisados, entender exactamente lo que ocurre en tu horno, o en tu olla, puede ayudarte a sentirte mucho más seguro en la cocina. Vamos a responder a todas tus preguntas más urgentes sobre el estofado:

Esta receta de pollo estofado tiene que ver con el maravilloso y rico sabor del pollo, es realmente una celebración de lo bueno que puede ser el pollo cuando se cocina con un poco de cuidado. No queremos que ningún ingrediente oculte o quite protagonismo al pollo en sí -su piel crujiente y su carne tierna y húmeda- así que lo mantenemos lo más clásico posible. Todo lo que necesitas para hacer esta receta de pollo estofado es: