Receta con harina de garbanzos

Receta con harina de garbanzos

Receta con harina de garbanzos 2021

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La harina de garbanzos (también conocida como harina de garbanzos o harina de gramo de Bengala) es un ingrediente increíble que puede transformar tus recetas.    Tanto si eres vegano, como si no tienes gluten, eres alérgico al huevo o simplemente te gustan los alimentos nuevos y emocionantes, ¡este es un ingrediente que tienes que empezar a utilizar en tu cocina y en tu repostería!

¡La harina de garbanzos cruda sabe fatal!    ¡No puedo enfatizar lo suficiente lo mal que sabe cualquier masa cuando la harina de garbanzos está en ella!    Se convertirá mágicamente en algo delicioso una vez que se cocine, pero no te chupes los dedos si te manchan de masa o lo lamentarás.

Aunque la harina de garbanzos no es una harina tradicional en los EE.UU. donde yo vivo, desde que los alimentos sin gluten se han vuelto comunes, ahora se puede encontrar en casi todas las tiendas de comestibles tradicionales de tamaño decente, alimentos saludables o tiendas de comestibles naturales. Suele estar con las harinas especiales o en la sección de Bob’s Red Mill.    También se puede pedir fácilmente en Amazon.

harina de garbanzos recetas de postres

Christopher HirsheimerEs una estrella internacionalAunque hace poco que ha ganado popularidad como alimento básico en Estados Unidos, la harina de garbanzos -también conocida como harina de gramo, harina de garbanzo o besan- se ha utilizado en partes de Asia y Europa durante siglos. Quizá los usos más conocidos procedan de Italia y Francia, donde se fríe y se tuesta para hacer una gran variedad de aperitivos y panes. En el sur de Francia, la harina de garbanzos se cuece como la polenta, se enfría, se corta en troncos y se fríe en el adictivo bocadillo conocido como panisse. En Italia se hace lo mismo y se llama panelle.Otra creación común es una gran torta sin levadura (tradicionalmente asada al horno de leña) hecha sólo con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal; se conoce como farinata en Italia y socca en Francia, donde suele cortarse en trozos y servirse junto a una ensalada o como aperitivo solo.Elaboración de panes planos de garbanzos.

naan de harina de garbanzos

El pan de garbanzos es como un pan de maíz denso, con una textura más suave y un sabor ligeramente a queso que se hace con harina de garbanzos. Puedes hacer un sinfín de variaciones añadiendo las verduras que quieras. Es ideal para un desayuno o merienda vegana y sin gluten. El pan de garbanzos es bajo en grasa, alto en fibra y súper fácil de hacer. Seguro que se convertirá en tu nueva receta favorita.

Mi querida amiga Cayce hizo esto para mí hace 12 años cuando fuimos a visitarla por primera vez en la granja santuario, OohMahNee, (puede que la hayas visto a ella y a la granja en el documental Vegucated o A Peaceable Kingdom).

De todos modos, ella llamó a este pan «Chichina», pero dijo que no tenía ni idea de dónde había sacado ese nombre.    He buscado la receta original o los orígenes, y creo que es una variación de cecina.     ¡Ambos teníamos bebés en ese momento y decidimos que era la mejor y más fácil receta que se podía hacer con un bebé en la cadera!

Advertencia: ¡No pruebes la masa!    Sé que podéis estar tentados, pero no lo hagáis.    La harina de garbanzos tiene un sabor terrible antes de ser cocinada. No se parecerá en nada al producto final.    Sé que te vas a manchar un poco en el dedo y lo vas a lamer instintivamente, será la última vez que cometas ese error. (La buena noticia es que enseña a los niños (y a los maridos) a no meter los dedos en la masa).