Papilla de maicena para adultos

Papilla de maicena para adultos

Cómo hacer akamu de mijo

En Jamaica, las gachas de avena se consideran el alimento consumado para el desayuno, ya sea en casa o fuera de ella. Desde el amanecer, en cualquier zona bulliciosa se encuentran vendedores ambulantes que ofrecen todo tipo de gachas a los hambrientos viajeros que se dirigen a la escuela o al trabajo. Los jamaicanos creen que las gachas de avena fortalecen y sanan a los bebés y, para los adultos, son un desayuno asequible, caliente y abundante que llena y mantiene durante muchas horas.

Las gachas son una herencia compartida de nuestros antepasados africanos y de los emigrantes escoceses que llegaron a Jamaica a principios del siglo XX, y muestran cómo las diversas culturas de la isla se fusionaron para crear la cocina jamaicana tal y como la conocemos hoy. Una comida africana tradicional solía incluir una forma de «pap» o «fufu» sabroso hecho con cualquier almidón local de la región; provisiones como la yuca, el plátano verde o el maíz se machacaban en un mortero y se cocinaban en líquido para hacer una especie de puré o pasta similar a la sémola. Esta tradición fue transmitida por los africanos esclavizados que trabajaban en las plantaciones de las islas y probablemente se combinó con la tradición escocesa de las gachas de avena para el desayuno, transformándose en el plato dulce que consumimos hoy.

Cómo hacer papilla de maíz

Las gachas de maíz son una deliciosa comida parecida a la papilla que disfrutan los jamaicanos. Mi amiga jamaicana me la presentó… no, mi hija la conoció y se ha convertido en un desayuno o cena muy apreciado, ya sea solo o con batatas y plátanos fritos.

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Me sorprendió mucho que esta harina de maíz sencilla y barata que tenemos en Nigeria se pueda utilizar de otra forma que no sea para hacer fufu/tragar. En la parte oriental de Nigeria, se trata exactamente de la misma harina de maíz que se utiliza para hacer «nri oka» mezclada con harina de yuca. Así pues, la harina de maíz es la harina de maíz amarilla finamente molida que se vende en nuestros mercados.

Dejé el blog a propósito hasta que viajé a Nigeria, fui al mercado y compré el maíz molido, sólo para estar seguro de que es el mismo que la harina de maíz que se vende aquí. Puedo confirmar que es lo mismo, así que la harina de maíz es maíz molido y no puede faltar en los mercados si estás en Nigeria.

Las gachas de maíz pueden ser tomadas por los bebés de 4 a 6 meses y también por los adultos… créeme, te olvidarás de ti mismo y del bebé al que quieres alimentar mientras lames la cuchara que has utilizado para hacerlas.    La harina de maíz es barata y asequible como otra adición a su menú de alimentos.

Cómo hacer papilla desde cero

En Jamaica, las gachas de avena se consideran el alimento consumado para el desayuno, ya sea en casa o fuera de ella. Desde el amanecer, en cualquier zona bulliciosa se encuentran vendedores ambulantes que ofrecen todo tipo de papillas a los hambrientos viajeros que se dirigen a la escuela o al trabajo. Los jamaicanos creen que las gachas de avena fortalecen y sanan a los bebés y, para los adultos, son un desayuno asequible, caliente y abundante que llena y mantiene durante muchas horas.

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Las gachas son una herencia compartida de nuestros antepasados africanos y de los emigrantes escoceses que llegaron a Jamaica a principios del siglo XX, y muestran cómo las diversas culturas de la isla se fusionaron para crear la cocina jamaicana tal y como la conocemos hoy. Una comida africana tradicional solía incluir una forma de «pap» o «fufu» sabroso hecho con cualquier almidón local de la región; provisiones como la yuca, el plátano verde o el maíz se machacaban en un mortero y se cocinaban en líquido para hacer una especie de puré o pasta similar a la sémola. Esta tradición fue transmitida por los africanos esclavizados que trabajaban en las plantaciones de las islas y probablemente se combinó con la tradición escocesa de las gachas de avena para el desayuno, transformándose en el plato dulce que consumimos hoy.

Cómo hacer ogi con harina de maíz

Magdalena es escritora, editora y fotógrafa independiente en la ciudad de Nueva York. Es licenciada en periodismo y español por la Universidad de Nueva York y tiene un máster en redacción y edición de revistas por la Escuela de Periodismo Medill de la Universidad Northwestern. Magdalena ha escrito para The Atlantic, Esquire.com y The Hechinger Report, entre otros. Su trabajo también aparece en su sitio web: magdalenaslapik.com.

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La maicena es un ingrediente versátil que probablemente tenga en su despensa. Puede espesar alimentos como sopas y relleno de tartas. También ayuda a formar una corteza crujiente cuando se utiliza como recubrimiento de alimentos fritos. Aunque realza el sabor de muchos alimentos, los beneficios para la salud del consumo de almidón de maíz son limitados.

El almidón es el hidrato de carbono más abundante en la dieta humana, ya que representa más del 50% de su consumo. El almidón también representa entre el 70 y el 80 por ciento de todas las calorías que consume el ser humano en todo el mundo. Se encuentra en las paredes de las plantas y es especialmente abundante en tubérculos como la yuca y las patatas y en cereales como el trigo, la avena, la cebada, el arroz y el maíz.