Pan con tomate en catalan

Pan con tomate en catalan

pan de tomate catalán con anchoa

En algunos restaurantes catalanes, la mezcla de tomate está preelaborada y se pincela sobre el pan, mientras que otros proporcionan a los comensales los ingredientes para que lo hagan ellos mismos[5] El plato se sirve acompañado de todo tipo de embutidos (butifarras, xoriço, fuet, jamón ibérico, etc.), jamón, quesos, tortillas, anchoas u otros pescados marinados, o verduras a la plancha como la escalivada.

Si la mezcla no está hecha de antemano, se dice que hay un orden ideal en el que se integran los ingredientes para obtener el mejor sabor. Primero, si se utiliza, se frota el ajo sobre el pan. Luego se hace lo mismo con el tomate. A continuación, la sal y, por último, el aceite de oliva.

El origen de este plato es discutido, ya que el tomate es relativamente nuevo en la cocina catalana (no llegó de América hasta después del siglo XV). Ampliamente considerado como el epítome de la cocina y la identidad catalanas, algunas fuentes afirman que en realidad es relativamente reciente (de mediados a finales del siglo XIX) en toda la costa mediterránea de España.

sal

El pan con tomate es lo más humilde que se puede hacer con las tapas. Sólo tiene cinco ingredientes -pan, tomate, aceite de oliva, ajo y sal- y no requiere casi ninguna cocción, pero es precisamente esta sencillez y moderación lo que lo convierte en un plato perfecto para el final del verano. Es el tipo de plato que preparo como aperitivo en una fiesta o que combino con una ensalada abundante para una cena ligera. Se tarda sólo unos minutos, y destaca la calidad de sus ingredientes.

Al igual que con una buena ensalada Caprese, la única manera de estropear el pan con tomate es empezar con ingredientes de baja calidad (quieres los mejores tomates, aceite de oliva y pan) o pensarlo demasiado. Este es uno de los pocos casos en los que cuanto más perezoso seas, mejor.

A diferencia de su homólogo italiano, la bruschetta de tomate -otro plato elaborado con los mismos ingredientes básicos-, el pan con tomate español utiliza pulpa de tomate, no tomates cortados en dados o en rodajas. La forma de obtener esa pulpa varía.

Algunos lo hacen de forma muy sencilla partiendo un tomate por la mitad y frotándolo sobre la superficie rugosa de una rebanada de pan tostado, tiñéndolo de rojo y dándole un sabor a tomate muy ligero y refrescante. Tomate como condimento. Este es un buen método si tienes mucho pan y pocos tomates, pero esa no es mi situación habitual (los buenos tomates suelen venir en grandes cantidades).

qué es el pan catalán

En algunos restaurantes catalanes, la mezcla de tomate está preelaborada y se pincela sobre el pan, mientras que otros proporcionan a los comensales los ingredientes para que lo hagan ellos mismos[5] El plato se sirve acompañado de todo tipo de embutidos (butifarras, xoriço, fuet, jamón ibérico, etc.), jamón, quesos, tortillas, anchoas u otros pescados marinados, o verduras a la plancha como la escalivada.

Si la mezcla no está hecha de antemano, se dice que hay un orden ideal en el que se integran los ingredientes para obtener el mejor sabor. Primero, si se utiliza, se frota el ajo sobre el pan. Luego se hace lo mismo con el tomate. A continuación, la sal y, por último, el aceite de oliva.

El origen de este plato es discutido, ya que el tomate es relativamente nuevo en la cocina catalana (no llegó de América hasta después del siglo XV). Ampliamente considerado como el epítome de la cocina y la identidad catalanas, algunas fuentes afirman que en realidad es relativamente reciente (de mediados a finales del siglo XIX) en toda la costa mediterránea de España.

pan

El pan de tomate español es simplemente un pan tostado frotado con ajo fresco y tomate maduro, y luego rociado con aceite de oliva y un poco de sal. Se puede comer solo, pero a menudo se cubre con queso, jamón o embutido y se come en el desayuno o como aperitivo.

Si lo desea, disfrute del pan con tomate solo. Sin embargo, si quiere hacer el plato un poco más sustancioso, añada jamón serrano español, queso español, como el manchego o algún chorizo español.

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