Muslos de pavo en salsa

Muslos de pavo en salsa

cómo cocinar muslos de pavo en la parrilla de gas

A pesar de toda la atención que recibe su pavo en Acción de Gracias, tiene que suponer que puede ser un poco consciente de sí mismo. Sentado ahí arriba, sin plumas y expuesto en la mesa, es normal que quiera taparse. Por suerte, tiene escarpines de pavo para cuando se sienta un poco modesto. Si te preguntas qué demonios son los patucos de pavo, no te preocupes: no eres el único. Permítenos explicarte: los escarpines de pavo no son culos de pavo. Publicidad

Los patucos de pavo, también conocidos como volantes de pavo, son pequeñas tapas de papel que la gente pega en el extremo de las patas de pavo, para cubrir los antiestéticos extremos de los huesos. Tienen una forma parecida a la de los gorros de cocinero en miniatura, y pueden ser con volantes o redondeados en la parte superior. No sirven para nada más que para la estética, pero eso nunca ha impedido que la moda perdure. Por lo que sabemos, los botines de pavo han existido durante mucho tiempo y no muestran signos de caer en el olvido. Si eres un devoto fanático de los botines de pavo, probablemente ya tengas tu fuente de referencia o sepas cómo hacer los tuyos. Para los no iniciados, he aquí un rápido tutorial sobre cómo hacer tus propios patucos de pavo este Día de Acción de Gracias. Dobla una tira larga de papel por la mitad, a lo largo, dejando una pequeña tira en la parte inferior. Anuncio de DearMartiniKitchen

con qué acompañar los muslos de pavo

¿Le sorprendería saber que los muslos de pavo de Disneylandia no empezaron en Disneylandia? En realidad se estrenaron en Disney World en 1980. Por supuesto, tras la gran acogida que tuvieron, emigraron al oeste.

Así que aquí estamos hoy. Disney vende 1,6 millones de muslos de pavo cada año. Incluso son objeto de rumores y muchas especulaciones. ¿Son realmente emúes? ¿Son humanos? No, sólo pavo. Cocinado con mucho cariño y cuidado. Para saber más, echa un vistazo a mis recetas del parque temático.

Estoy bastante seguro de que la mayoría de las tiendas de comestibles no venden sólo las patas del pavo. Por alguna razón, siempre es el pavo entero o molido, sin nada intermedio. Tal vez puedas ir a una carnicería y que te consigan sólo las patas.

Si te dedicas a replicar los muslos de pavo de Disneylandia como yo, tienes que comprar un pavo entero. Que, dependiendo de la época del año puede ser una carne bastante barata. ¿Quién sabe cocinar un pavo entero, verdad? ¿Qué estadounidense sabe cómo cocinar un pavo que no apeste? Apostaría que ese número es menor.

receta de glaseado para muslos de pavo

¿Sientes que a veces cocinar un pavo entero es mucho más de lo que necesitas? Yo ciertamente me sentí así muchas veces, cuando terminaron las fiestas y me di cuenta de la enorme cantidad de sobras que llenaban mi congelador y que tardaban mucho en terminarse. En los meses siguientes a la Navidad hicimos sándwiches, chile, aguadito, ensaladas, ravioles y empanadas rellenas de pavo, arroz con pavo…. Tuvimos que ser creativos para poder comer rápidamente, sin aburrirnos.

Después de algunos años de convertirme en una esclava de las sobras de Navidad, aprendí la lección y empecé a cocinar sólo la pechuga de pavo. ¡Y nos funcionó perfectamente! De todos modos, a mi hijo sólo le gusta la carne blanca, así que era la mejor opción. Después de un buen marinado resultó un trozo de carne tierno, suculento y jugoso que todos disfrutamos.

Después de un tiempo, me puse a experimentar un poco más con esto de cocinar pavo en pequeñas porciones, y una de las recetas resultantes consistió en muslos de pavo, hechos siguiendo una receta tradicional y muy criolla.  Marino los muslos en salsa de soja, ajo y ají panca, y los cocino en un sabroso caldo con hojas de laurel y hongos secos. Este plato fue tan exitoso que desde hace muchos años uso la misma receta -con ligeras variaciones-. Siempre es un éxito.

cómo cocinar muslos y piernas de pavo

¿Sientes que a veces cocinar un pavo entero es mucho más de lo que necesitas? Yo ciertamente me sentí así muchas veces, cuando terminaron las fiestas y me di cuenta de la enorme cantidad de sobras que llenaban mi congelador y que tardaban mucho en terminarse. En los meses siguientes a la Navidad hicimos sándwiches, chile, aguadito, ensaladas, ravioles y empanadas rellenas de pavo, arroz con pavo…. Tuvimos que ser creativos para poder comer rápidamente, sin aburrirnos.

Después de algunos años de convertirme en una esclava de las sobras de Navidad, aprendí la lección y empecé a cocinar sólo la pechuga de pavo. ¡Y nos funcionó perfectamente! De todos modos, a mi hijo sólo le gusta la carne blanca, así que era la mejor opción. Después de un buen marinado resultó un trozo de carne tierno, suculento y jugoso que todos disfrutamos.

Después de un tiempo, me puse a experimentar un poco más con esto de cocinar pavo en pequeñas porciones, y una de las recetas resultantes consistió en muslos de pavo, hechos siguiendo una receta tradicional y muy criolla.  Marino los muslos en salsa de soja, ajo y ají panca, y los cocino en un sabroso caldo con hojas de laurel y hongos secos. Este plato fue tan exitoso que desde hace muchos años uso la misma receta -con ligeras variaciones-. Siempre es un éxito.