Mejillones en salsa de la abuela

Mejillones en salsa de la abuela

mejillones en salsa de tomate

Una de mis comidas reconfortantes favoritas es un gran plato de mejillones con pan crujiente. Si nunca has probado los mejillones, son como las almejas o las ostras y tienen un sabor salado y una textura firme, pero cremosa. Sin embargo, a diferencia de las almejas o las ostras, nunca he comido mejillones crudos y los prefiero en una salsa rica.

Por ejemplo, esta salsa de tomate con bacon y vino. Este es uno de esos platos que sólo se puede pedir en un restaurante, pero que en realidad se puede hacer en la cocina de casa. Vamos a preparar unos mejillones.

Los mejillones frescos son fáciles de conseguir hoy en día, pero es importante comprobar su frescura. Los mejillones frescos deben estar vivos; sus conchas deben estar cerradas, o si están ligeramente abiertas, deben cerrarse si se les da un ligero golpe.

El único paso que hay que hacer para limpiar los mejillones es quitarles la «barba». Se trata de una pieza diminuta, casi peluda, que sobresale del costado de cada mejillón: es la forma en que se adhieren a las rocas. No es comestible. (En la foto de arriba se puede ver cómo sobresale del lado derecho del mejillón).

mejillones a la marinera giada

Me encantan los mejillones por muchas razones, pero su relación entre lo asequible y lo delicioso que son y la rapidez con la que se cocinan están a la cabeza. Los disfruto de múltiples maneras, y puedes encontrar otras recetas de mejillones aquí, pero lo que más me gusta es cuando se cocinan de forma clásica con chalotas, ajo, perejil, tomillo, nata y vino blanco. Es el plato perfecto para disfrutar con una copa de vino crujiente y uno de mis favoritos es De Wetshof Estate Limestone Hill, un Chardonnay sin madera.

Esta receta alimenta a dos personas y tarda unos 10 minutos en hacerse. Tenlo todo preparado antes de ponerte en marcha; a mí me encanta servirme una copa de vino para disfrutar del proceso. También he añadido una copa del Limestone Hill a la receta porque también se quiere poner el mejor vino. Para acompañar estos mejillones es imprescindible un buen pan crujiente para mojar la deliciosa salsa.

receta de mejillones a la italiana

Hay muchas formas de preparar los mejillones con salsa marineraComo en casi todas las recetas, cada casa tiene su forma y sus trucos para hacerlos. En este caso, os voy a mostrar la receta que hacía mi abuela y que mi padre sigue haciendo hoy en día.

En nuestro caso, por ejemplo, nos gusta que la salsa sea espesa, para que se pegue a los mejillones. Pero si os gusta más líquida para que los mejillones queden sumergidos en ella, podéis añadir más líquido, el que se utiliza para cocer los mejillones o incluso un poco de caldo de pescado.

mejillones a la marinera lidia

Me encantan los mejillones por muchas razones, pero su relación entre lo asequible y lo delicioso que son y la rapidez con la que se cocinan están a la cabeza. Los disfruto de multitud de maneras, y puedes encontrar otras recetas de mejillones aquí, pero lo que más me gusta es cuando se cocinan de forma clásica con chalotas, ajo, perejil, tomillo, nata y vino blanco. Es el plato perfecto para disfrutar con una copa de vino crujiente y uno de mis favoritos es De Wetshof Estate Limestone Hill, un Chardonnay sin madera.

Esta receta alimenta a dos personas y tarda unos 10 minutos en hacerse. Tenlo todo preparado antes de ponerte en marcha; a mí me encanta servirme una copa de vino para disfrutar del proceso. También he añadido una copa del Limestone Hill a la receta porque también se quiere poner el mejor vino. Para acompañar estos mejillones es imprescindible un buen pan crujiente para mojar la deliciosa salsa.