Medallones de merluza en salsa

Medallones de merluza en salsa

Recetas de filete de merluza

Bocaditos de merluza empanados con salsa dulce y picante. ¿Busca el aperitivo perfecto para el verano utilizando nuestros medallones de merluza de la cosecha marina? Los bocaditos de merluza empanados con panko dorado, servidos con una salsa dulce y picante para mojar, ¡simple pero delicioso! Estos bocaditos de merluza empanados con Panko son el aperitivo perfecto para quedarse en casa. Y además combinan muy bien con la salsa dulce y picante.

Bocaditos de merluza empanados con salsa dulce y picante. ¿Busca el aperitivo perfecto para el verano con nuestros medallones de merluza de mar? Los bocaditos de merluza empanados con panko dorado, servidos con una salsa dulce y picante para mojar, ¡simple pero delicioso! Estos bocaditos de merluza empanados con Panko son el aperitivo perfecto para quedarse en casa. Y además combinan muy bien con la salsa dulce y picante para mojar.

Unas gotas de mantequilla aromatizada (o un poco de aceite de oliva) sobre las porciones de pescado son ideales para hornear. Envuelve las porciones de pescado en papel de aluminio para mantener la humedad, ya que el pescado forma sus propios jugos. Abrirlo justo antes de terminar de hornearlo para que se dore. El pescado también puede colocarse en una fuente de horno adecuada y tapada. El horneado dura unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de la porción.

Salsa para la merluza

Dejemos una cosa clara. Esos pequeños y humildes berberechos son oro. Si escasearan costarían una fortuna. Probablemente tanto como las ostras. Pero no lo son. Por eso son baratísimos. Incluso los que vienen de Galicia, que son simplemente los mejores de España.

¿Y qué hay de la merluza? Un pescado tan increíble y sin embargo tan infravalorado en Gran Bretaña. Pero, ¿por qué? Recuerdo una charla con mi pescadero en la que me decía que no podía traer merluza con regularidad porque no la compraba suficiente gente. Así que esa es la historia, una captura que se pesca a menudo en aguas británicas pero que se va toda a Francia y España, donde es mucho más apreciada en las mesas de comedor.

La receta de hoy combina estas dos joyas: los berberechos y los medallones de merluza. Si estuviera en España utilizaría merluza vasca o incluso pescadilla (una variedad más pequeña de merluza) del Cantábrico. Pero estoy en Londres y uso merluza británica -y berberechos de Cumbria, para que conste- como debe ser.

No hay grandes secretos para esta receta. Lo único que requiere cierta atención es ligar bien la salsa, hasta conseguir una textura aterciopelada de consistencia casi gelatinosa. Aparte de eso, es una receta rápida y fácil de hacer, sana y deliciosa de comer.

Cómo cocinar filetes de merluza sin piel

Bocaditos de merluza empanados con salsa dulce y picante. ¿Busca el aperitivo perfecto para el verano utilizando nuestros medallones de merluza Sea Harvest? Los bocaditos de merluza empanados con panko dorado, servidos con una salsa dulce y picante para mojar, ¡simple pero delicioso! Estos bocaditos de merluza empanados con Panko son el aperitivo perfecto para quedarse en casa. Y además combinan muy bien con la salsa dulce y picante.

Bocaditos de merluza empanados con salsa dulce y picante. ¿Busca el aperitivo perfecto para el verano con nuestros medallones de merluza de mar? Los bocaditos de merluza empanados con panko dorado, servidos con una salsa dulce y picante para mojar, ¡simple pero delicioso! Estos bocaditos de merluza empanados con Panko son el aperitivo perfecto para quedarse en casa. Y además combinan muy bien con la salsa dulce y picante para mojar.

Unas gotas de mantequilla aromatizada (o un poco de aceite de oliva) sobre las porciones de pescado son ideales para hornear. Envuelve las porciones de pescado en papel de aluminio para mantener la humedad, ya que el pescado forma sus propios jugos. Abrirlo justo antes de terminar de hornearlo para que se dore. El pescado también puede colocarse en una fuente de horno adecuada y tapada. El horneado dura unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de la porción.

Recetas de merluza a la plancha

Dejemos una cosa clara. Esos pequeños y humildes berberechos son oro. Si escasearan costarían una fortuna. Probablemente tanto como las ostras. Pero no lo son. Por eso son baratísimos. Incluso los que vienen de Galicia, que son simplemente los mejores de España.

¿Y qué hay de la merluza? Un pescado tan increíble y sin embargo tan infravalorado en Gran Bretaña. Pero, ¿por qué? Recuerdo una charla con mi pescadero en la que me decía que no podía traer merluza con regularidad porque no la compraba suficiente gente. Así que esa es la historia, una captura que se pesca a menudo en aguas británicas pero que se va toda a Francia y España, donde es mucho más apreciada en las mesas de comedor.

La receta de hoy combina estas dos joyas: los berberechos y los medallones de merluza. Si estuviera en España utilizaría merluza vasca o incluso pescadilla (una variedad más pequeña de merluza) del Cantábrico. Pero estoy en Londres y uso merluza británica -y berberechos de Cumbria, para que conste- como debe ser.

No hay grandes secretos para esta receta. Lo único que requiere cierta atención es ligar bien la salsa, hasta conseguir una textura aterciopelada de consistencia casi gelatinosa. Aparte de eso, es una receta rápida y fácil de hacer, sana y deliciosa de comer.