Mayonesa sin huevo ni leche

Mayonesa sin huevo ni leche

La mejor mayonesa sin huevo

Esta receta de mayonesa vegana casera sin huevo, reimpresa por cortesía de The Compassionate Cookbook, está hecha con zumo de limón, leche de soja y un poco de sal, además de aceite, que es lo que se combina para darle esa textura de mayonesa espesa y cremosa.

Ahora que tienes tu mayonesa vegana, puedes usarla para hacer aderezos sencillos para ensaladas, como el aderezo ranchero vegano, o un mil islas vegano. También puedes usarla para hacer ensaladas cremosas tradicionales, como la ensalada de col o la ensalada de patatas, o probar algo un poco diferente, como esta veraniega receta de ensalada de atún con garbanzos.

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Cómo hacer mayonesa sin huevo

Aceite de aguacate – forma la base de esta receta y realmente me encanta para esto ya que es un aceite con un maravilloso sabor neutro. He probado esta receta con aceite de canola y también era buena pero no tan buena como el aceite de aguacate.

Leche de soja sin azúcar: se emulsiona con el aceite para crear esta mayonesa espesa y cremosa. Es fundamental que no esté endulzada. Probé una tanda con leche de soja normal y tenía un regusto muy extraño. Aunque le añadimos un poco de edulcorante (sirope de arce) no parece tener el impacto que tiene la leche de soja endulzada, así que asegúrate de que tu leche de soja no esté endulzada. La leche de soja también es un gran emulsionante, por lo que otras leches vegetales pueden no funcionar bien en esta receta.

Sin embargo, tengo otra receta de mayonesa vegana que utiliza aquafaba, y el resultado fue tan diferente que me hizo hacer DOS recetas de mayonesa para este blog. Esta receta es espesa y muy mayonesa, la otra que utiliza aquafaba es más fina y más parecida a una crema para ensaladas.

Sobre el autorSoy Alison Andrews, soy la voz y la cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus favoritos de siempre, para que nunca sientas que te estás perdiendo algo. Descubre más sobre mí aquí.

Mayonesa vegetal de primal kitchen…

Aceite de aguacate – forma la base de esta receta y realmente me encanta para esto ya que es un aceite con un maravilloso sabor neutro. He probado esta receta con aceite de canola y también estaba bien, pero no tan bien como el aceite de aguacate.

Leche de soja sin azúcar: se emulsiona con el aceite para crear esta mayonesa espesa y cremosa. Es fundamental que no esté endulzada. Probé una tanda con leche de soja normal y tenía un regusto muy extraño. Aunque le añadimos un poco de edulcorante (sirope de arce) no parece tener el impacto que tiene la leche de soja endulzada, así que asegúrate de que tu leche de soja no esté endulzada. La leche de soja también es un gran emulsionante, por lo que otras leches vegetales pueden no funcionar bien en esta receta.

Sin embargo, tengo otra receta de mayonesa vegana que utiliza aquafaba, y el resultado fue tan diferente que me hizo hacer DOS recetas de mayonesa para este blog. Esta receta es espesa y muy mayonesa, la otra que utiliza aquafaba es más fina y más parecida a una crema para ensaladas.

Sobre la autoraHola soy Alison Andrews, soy la voz y la cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus favoritos de siempre, para que nunca sientas que te estás perdiendo algo. Descubre más sobre mí aquí.

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No me considero un optimista natural. Siempre he sido bastante realista en blanco y negro cuando se trata de casi todo. Pero, si hay algo que he aprendido en casi 15 años de enfermedad tiroidea autoinmune, es que deprimirse por los bloqueos y restricciones de la curación sólo hace que la vida sea sombría. Y cuando tienes una casa llena de niños, eso simplemente no funciona bien.

La curación de los bloqueos y las restricciones de la dieta autoinmune han sido algunos de mis mejores momentos – porque esta obstinada luchadora se defiende haciendo galones de limonada de esos limones. A veces son necesarios esos brotes para animarse. Tuve unos días en los que me compadecí de mí misma, y luego me puse a trabajar. ¿Por qué? Porque sé que esto no es una cadena perpetua. Y sé que algunos de mis mejores trabajos surgen en esos momentos.