Lomo de bacalao al horno

Lomo de bacalao al horno

Lomo de bacalao al horno 2022

bacalao al horno con pan rallado

Cocinar bacalao para más de un grupo de personas puede ser un poco desalentador, pero asarlo es una solución sencilla. Se puede colocar cualquier número de lomos o filetes de bacalao de forma uniforme en una bandeja de horno o de asar y cocinarlos al mismo tiempo. Sólo hay que asegurarse de que todos los trozos sean de igual tamaño para que se cocinen a un ritmo uniforme.

En su receta, Andy Waters asa el bacalao en una salsa de tomate, que le da sabor y ayuda a mantener el pescado húmedo mientras se cocina. Otra opción es cubrir el bacalao con una miga aromatizada, como en la receta de bacalao con lentejas de Eric Chavot, que dará un contraste de textura a la delicada carne.

bacalao al horno con mantequilla

Si eres una persona a la que le da miedo cocinar marisco en casa, el bacalao es tu pescado. Es básicamente imposible de estropear: Se cocina rápidamente, es difícil que se pase de cocción (a no ser que te olvides de él) y es fácil de condimentar como quieras.  Esta receta es muy fácil de preparar y te permitirá tener un bacalao dulce y tierno en tu mesa en un abrir y cerrar de ojos. Aquí tienes unos sencillos consejos para cocinar con bacalao:

Lo bueno de cocinar con marisco es que, aunque lo ideal es encontrarlo fresco, puede estar igual de bueno congelado (de hecho, así es como reciben el pescado la mayoría de los mejores restaurantes de sushi y suele ser como lo traen a tu supermercado). Para descongelar el bacalao congelado de forma completa y segura, colócalo en el frigorífico y déjalo descongelar gradualmente durante la noche.  Si te encuentras en un apuro, puedes descongelarlo en el fregadero haciendo correr agua fría, no tibia ni caliente, sobre el pescado hasta que esté totalmente descongelado.

Lo mejor del bacalao es que es un poco como una pizarra en blanco y puede ser condimentado/saboreado como quieras. En este plato lo acompañamos con tomates y tomillo fresco, pero también podría serlo con aceitunas machacadas y orégano.  ¿Quieres mezclar aún más?  Sustituya los tomates por verduras de asado rápido, como calabacines o cebollas perladas, o cambie los sabores y sustituya las rodajas de limón por otros cítricos.

cuánto tiempo hay que hornear el bacalao a 350

El lomo de bacalao es el tercio medio de un filete de bacalao, y es especialmente húmedo y escamoso. Al igual que el resto del pescado, el lomo de bacalao tiene un sabor dulce y sutil y una carne blanca y nacarada, y se adapta tanto a una salsa llena de sabor como a un rebozado. El lomo de bacalao con patatas en salsa de mantequilla de cebollino, de Mark Jordan, se ve realzado por un suave huevo escalfado, mientras que el fácil bacalao al horno con salsa de tomate de Andy Waters es una fantástica y saludable receta de pescado. El potaje de mejillones, bacalao y croutes de cangrejo de Frances Atkins es una maravillosa mezcla de mariscos, mientras que el plato Taste of the sea de Marcello Tully ofrece una rica versión de la clásica bullabesa. Acompañe el pescado con carne de cerdo: el sabor del lomo de bacalao se ve potenciado por el sabor salado que la carne aporta al plato, como se ve en la receta de lomo de bacalao con chorizo de Adam Bennett y en la impresionante receta de bacalao asado a la sartén de Graham Campbell, servido con Jersey Royals y panceta.