La mejor tarta de calabaza

La mejor tarta de calabaza

La mejor tarta de calabaza 2022

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¿Sabía que la variedad de calabaza que se utiliza en el puré de calabaza en lata es muy parecida a las calabazas dulces de invierno, como la butternut y la honeynut? Si preparas tu propio puré fresco con estas variedades, obtendrás el mejor pastel de calabaza posible, uno ultra cremoso y con un rico sabor. Eso sí, no caigas en la tentación de cortar la calabaza por la mitad y hornearla todavía con la piel. Cortarla en cubos permite la mayor evaporación y condensación para obtener la mejor textura y sabor. Si utilizas un molde de cristal o cerámica, es posible que quieras parchear la corteza. Dado que el vidrio no conduce el calor tan bien como el metal, es posible que la corteza no se cocine del todo si no se parcha.

ingredientes de la tarta de calabaza

El puré de calabaza en lata le dará un buen resultado constante en su tarta de calabaza. Hacer tu propio puré asando una calabaza de azúcar (u otra calabaza de invierno sabrosa como la kabocha o la butternut) puede darte un sabor más profundo e interesante.

¿Cuál sabe mejor? Mi amiga Suzanne y yo hicimos un experimento con su familia para averiguar qué tarta sabía mejor, la de calabaza en conserva o la hecha con puré de calabaza de azúcar asada.

Los adultos prefirieron claramente la tarta hecha con calabaza asada: tenía un sabor más rico. Un niño prefirió la tarta hecha con el puré de lata, los otros dos no tuvieron ninguna preferencia. Ni que decir tiene que todos se acabaron las dos porciones, ¡y también la nata montada!

Para hacer puré de calabaza desde cero, corta una calabaza de azúcar de tamaño medio-pequeño por la mitad. Raspa las entrañas (reservando las semillas de la calabaza para asarlas) y deséchalas. Forra una bandeja de horno con Silpat o papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en la bandeja para hornear forrada y hornee a 350°F hasta que un tenedor pueda perforarlas fácilmente, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Retirar del horno, dejar enfriar y sacar la pulpa.

receta de tarta de calabaza americana

El puré de calabaza en lata le dará un buen resultado constante en su tarta de calabaza. Hacer su propio puré asando una calabaza de azúcar (u otra calabaza de invierno sabrosa como la kabocha o la butternut) puede darle un sabor más profundo e interesante.

¿Cuál sabe mejor? Mi amiga Suzanne y yo hicimos un experimento con su familia para averiguar qué tarta sabía mejor, la de calabaza en conserva o la hecha con puré de calabaza de azúcar asada.

Los adultos prefirieron claramente la tarta hecha con calabaza asada: tenía un sabor más rico. Un niño prefirió la tarta hecha con el puré de lata, los otros dos no tuvieron ninguna preferencia. Ni que decir tiene que todos se acabaron las dos porciones, ¡y también la nata montada!

Para hacer puré de calabaza desde cero, corta una calabaza de azúcar de tamaño medio-pequeño por la mitad. Raspa las entrañas (reservando las semillas de la calabaza para asarlas) y deséchalas. Forra una bandeja de horno con Silpat o papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en la bandeja para hornear forrada y hornee a 350°F hasta que un tenedor pueda perforarlas fácilmente, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Retirar del horno, dejar enfriar y sacar la pulpa.