Judias pintas con arroz arguiñano

Judias pintas con arroz arguiñano

Arroz y frijoles nicaragüenses

Además de mi fiel serie de libros de cocina de Time-Life Foods of the World (de la que sé que ya he hablado; es una colección antigua, pero si tienen la oportunidad de hacerse con un juego, se lo recomiendo encarecidamente), también tengo la suerte de contar con amigos de diversas herencias culturales.

Recientemente, algunos de mis amigos cuyas familias proceden de Costa Rica se ofrecieron a enseñarme a preparar algunos de sus platos tradicionales favoritos, que, a su vez, puedo compartir con vosotros (¡anotado!).

Se suele servir como parte de un desayuno abundante, junto con huevos fritos o revueltos, con acompañamientos como crema agria («natilla» en Costa Rica, que es más fina que la variedad americana), una rebanada crujiente de queso blanco frito («queso frito»), plátanos, aguacate en rodajas, una tortilla de maíz y una taza de café fuerte.

Además, es fácil de hacer, sobre todo si preparas el arroz y los frijoles con antelación. (De hecho, es preferible el arroz del día anterior, ya que los granos refrigerados son más fáciles de separar y combinar con los frijoles y la salsa). ¡Qué manera de empezar el día!

Ingredientes del gallo pinto

Esta receta de gallo pinto costarricense se sirve tradicionalmente en el desayuno junto con huevos, café y tortillas. Combinamos frijoles negros y arroz blanco con pimiento rojo, cilantro, cebolla y salsa Lizano. ¡Perfectamente pura vida!

Costa Rica es un país agrícola en sus raíces, y el café es una parte importante de la identidad nacional. Durante generaciones, hombres y mujeres se han levantado temprano para recoger café en los campos antes de volver a casa para un gran almuerzo.

La joya de la corona de la cocina costarricense es el gallo pinto. Todo el mundo en Costa Rica conoce y ama este plato, que contiene prácticamente todos los ingredientes básicos que utilizamos en nuestra cocina.

Al igual que en muchos países latinoamericanos, los alimentos básicos de la cocina costarricense son los frijoles negros (a veces rojos) y el arroz blanco. Hacemos estos dos platos en abundancia todos los días. Sin embargo, si se sabe algo sobre cómo hacer frijoles desde cero, se sabe que lleva un tiempo.

El gallo pinto nació de la necesidad: muchas veces el arroz y los frijoles sobraban del día anterior y la gente tenía que salir rápidamente a trabajar en el campo. El gallo pinto es la solución perfecta para aprovechar el arroz y las alubias de ayer en un desayuno sustancioso y saciante.

Arroz y frijoles costarricenses con leche de coco

Estos Frijoles Colombianos se sirven en la mayoría de los restaurantes colombianos informales de todo el mundo. Si estás a dieta, esta es la mejor razón para romperla. En este post, incluí las instrucciones para hacer la receta en una olla normal o en una olla de cocción lenta. Buen provecho

Más Recetas de Platos PrincipalesAguacate Relleno con Ensalada de Camarones y MangoSopa de Verduras y PolloSopa de Frijoles Negros con Plátano Dulce y Crema de Aguacate y CominoTarta de Verduras Asadas, Espárragos y Queso FrescoTortilla Española con Jamón Hatfield

Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Gallo pinto (costa rica)

Además de mi fiel serie de libros de cocina de Time-Life Foods of the World (de la que sé que ya he hablado; es una colección antigua, pero si tienen la oportunidad de hacerse con un juego, se lo recomiendo encarecidamente), también tengo la suerte de contar con amigos de diversas herencias culturales.

Recientemente, algunos de mis amigos cuyas familias proceden de Costa Rica se ofrecieron a enseñarme a preparar algunos de sus platos tradicionales favoritos, que, a su vez, puedo compartir con vosotros (¡anotado!).

Se suele servir como parte de un desayuno abundante, junto con huevos fritos o revueltos, con acompañamientos como crema agria («natilla» en Costa Rica, que es más fina que la variedad americana), una rebanada crujiente de queso blanco frito («queso frito»), plátanos, aguacate en rodajas, una tortilla de maíz y una taza de café fuerte.

Además, es fácil de hacer, sobre todo si preparas el arroz y los frijoles con antelación. (De hecho, es preferible el arroz del día anterior, ya que los granos refrigerados son más fáciles de separar y combinar con los frijoles y la salsa). ¡Qué manera de empezar el día!