El aguacate es una verdura

El aguacate es una verdura

¿es el aguacate un fruto seco?

Hay algunas cosas que sabemos con certeza sobre los aguacates: Están llenos de grasas saludables, son el ingrediente principal del guacamole y son frutas. Si esto último te ha sorprendido, no te preocupes: es un error común pensar que los aguacates pertenecen a la categoría de las verduras. Al igual que las calabazas y los tomates (también frutas), no tienen sabor dulce. Pero la distinción entre dulce y salado no es válida cuando se trata de los verdaderos factores decisivos entre frutas y verduras.

Los aguacates son el fruto de un árbol originario de América Central, y forman parte de la familia de las lauráceas, que comprende unas 2.850 especies diferentes de plantas. Según Merriam-Webster, un fruto es «el cuerpo reproductivo generalmente comestible de una planta con semillas; especialmente: el que tiene una pulpa dulce». En este caso, dado que se pueden comer aguacates y crecer otros nuevos a partir de los huesos, se clasifican como una fruta.

Aunque esta definición añade que las frutas suelen tener un sabor dulce, definitivamente no es un requisito. A modo de comparación, las patatas son una verdura porque son exclusivamente una parte comestible de la planta, pero no una parte reproductiva. Así que si alguna vez quieres cultivar tus propios aguacates, puedes guardar los huesos y plantarlos. Pero tendrás que tener paciencia para probar este método en lugar de plantar un árbol que hayas comprado. La Comisión del Aguacate de California dice que pueden pasar entre cinco y 13 años (¡!) desde que se planta una semilla para que el árbol dé realmente frutos.

Berenjena

El aguacate (Persea americana), un árbol probablemente originario del centro-sur de México,[3][4][5] se clasifica como miembro de la familia de las plantas con flores Lauraceae.[3] El fruto de la planta, también llamado aguacate (o pera de aguacate o pera caimán), es botánicamente una baya grande que contiene una sola semilla grande.[6] Los árboles de aguacate son parcialmente autopolinizantes, y a menudo se propagan mediante injertos para mantener una calidad y cantidad de fruta predecible.[7]

El fruto de las variedades domésticas tiene una pulpa mantecosa cuando está maduro. Dependiendo de la variedad, los aguacates tienen la piel verde, marrón, morada o negra cuando están maduros, y pueden tener forma de pera, de huevo o esférica. Comercialmente, los frutos se recogen cuando están inmaduros, y se maduran después de la cosecha.

La Persea americana es un árbol que alcanza los 20 m de altura, con hojas dispuestas alternativamente de 12 a 25 cm de longitud. Las panículas de flores con brácteas caducas surgen de los nuevos brotes o de las axilas de las hojas[9]. Las flores son poco visibles, de color amarillo verdoso y de 5-10 mm de ancho.

Cuántas raciones de verdura tiene un aguacate

Los aguacates son una de las pocas frutas (sí, técnicamente son una fruta, no una verdura) que contienen grasas insaturadas saludables. Estas grasas ayudan a reducir el indeseable colesterol LDL cuando se consumen en lugar de las grasas saturadas.

El popular aguacate Haas, de piel verde oscura y nudosa, crece todo el año en California. En Florida crece una variedad más grande con una piel más suave y de color verde brillante. Comercializado como SlimCado, contiene aproximadamente la mitad de grasa y un tercio menos de calorías que los aguacates Haas.

Los aguacates maduran o se «ablandan» después de ser cosechados. Para acelerar el proceso, coloque el aguacate en una bolsa de papel con una manzana o un plátano durante dos o tres días. La fruta está lista para ser consumida cuando el tallo sale con facilidad (o, si el tallo ya no está, cuando la fruta cede ligeramente a la presión suave).

Información nutricional: Una ración (aproximadamente un tercio de un aguacate Haas mediano) aporta unas 80 calorías y casi 20 nutrientes diferentes, muchos de los cuales se consideran cardiosaludables, como grasas insaturadas, fibra, vitamina K, vitamina E y potasio.

Pepino

Alguna vez te has preguntado, mientras preparabas tu obligada tostada de aguacate en el brunch del domingo, «¿Qué es realmente un aguacate? ¿Es una fruta? Si tenemos en cuenta que el aguacate se utiliza sobre todo en platos salados como el guacamole, las patatas fritas con aguacate y toda una serie de platos para el desayuno, es probable que siempre hayas pensado en él como una verdura. Pero adivina qué… (seguro que ya sabes a dónde quiero llegar) ¡es una fruta! El aguacate es una fruta: los botánicos definen los aguacates como bayas grandes. Por supuesto, los aguacates no son dulces como la mayoría de las frutas, pero la definición de fruta, según Healthline, es «el producto dulce y carnoso de un árbol u otra planta que contiene semillas y puede comerse como alimento». A mí me parece un aguacate. Son carnosos, provienen de un árbol, y ¡vaya si tienen semillas enormes!

Ahora, por supuesto, los aguacates no son dulces, pero definitivamente puedes utilizarlos para hacer una serie de platos dulces, como mousse de chocolate de aguacate, pan de aguacate con chocolate, tortitas de aguacate. Es un ingrediente muy versátil que puede hacer que varias recetas sean veganas si se sustituye por nata. Así que la próxima vez que estés en un concurso de preguntas en un pub y te pregunten si el aguacate es una fruta o una verdura, sabrás la respuesta (es justo que me den una parte del premio, ¿no te parece?).