Como se hacen los caracoles

Como se hacen los caracoles

Cómo preparar el caracol a la pimienta

Desde las recetas de caracoles franceses hasta los favoritos griegos, como los bourbouristi (caracoles fritos), todas las recetas con caracoles frescos requieren que el ingrediente principal se limpie y se prepare para cocinar. Afortunadamente, limpiar los caracoles frescos para cocinarlos es un proceso relativamente sencillo.

Aunque los caracoles se asocian típicamente con Francia, en Grecia hay cerca de 700 especies diferentes de caracoles en todo el país, ¡y les encanta comerlos! De hecho, el primer sábado de cada agosto, la ciudad de Vlaheronitisa, en la isla griega de Creta, celebra un Festival del Caracol en el que los residentes y los visitantes pueden comer todos los caracoles de jardín que deseen.

Sea cual sea la especie de caracol que se coma, hay muchas cosas que le gustan: son sanos, nutritivos y deliciosos, bajos en carbohidratos y grasas, e incluso algunos los consideran afrodisíacos y antidepresivos.

Dependiendo de dónde haya comprado los caracoles, es posible que hayan sido cultivados para su venta o alimentados con una dieta especial de hojas de parra, lo cual es bueno porque su dieta preferida en la naturaleza no siempre concuerda con el sistema digestivo humano. Si ha comprado una captura fresca en lugar de un lote en un mercado de marisco, pregunte al vendedor cuándo fueron recolectados para tener una idea de cuándo comieron los caracoles por última vez.

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Cómo preparar caracoles en conserva

Los caracoles con mantequilla de ajo son el aperitivo francés por excelencia y, de hecho, son bastante fáciles de preparar en casa. Se pueden cocinar y servir con cáscara, pero a mí me gustan cocinados en una fuente especial para gratinar caracoles. Si no tiene una, utilice una fuente de horno que le sirva.

Los caracoles son un plato muy apreciado en Francia. Se dice que los franceses comen la friolera de 500.000.000 de caracoles al año.    Hay muchas formas de cocinarlos, pero la clásica es en una salsa de ajo muy verde con mucho perejil. Se pueden cocinar en las conchas limpias, en una fuente especial para caracoles o en un plato lo suficientemente pequeño como para que la salsa burbujee sobre los caracoles.

Ajo

Desde las recetas de caracoles franceses hasta los favoritos griegos, como los bourbouristi (caracoles fritos), todas las recetas con caracoles frescos requieren que el ingrediente principal se limpie y se prepare para cocinar. Afortunadamente, limpiar los caracoles frescos para cocinarlos es un proceso relativamente sencillo.

Aunque los caracoles se asocian típicamente con Francia, en Grecia hay cerca de 700 especies diferentes de caracoles en todo el país, ¡y les encanta comerlos! De hecho, el primer sábado de cada agosto, la ciudad de Vlaheronitisa, en la isla griega de Creta, celebra un Festival del Caracol en el que los residentes y los visitantes pueden comer todos los caracoles de jardín que deseen.

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Sea cual sea la especie de caracol que se coma, hay muchas cosas que le gustan: son sanos, nutritivos y deliciosos, bajos en carbohidratos y grasas, e incluso algunos los consideran afrodisíacos y antidepresivos.

Dependiendo de dónde haya comprado los caracoles, es posible que hayan sido cultivados para su venta o alimentados con una dieta especial de hojas de parra, lo cual es bueno porque su dieta preferida en la naturaleza no siempre concuerda con el sistema digestivo humano. Si ha comprado una captura fresca en lugar de un lote en un mercado de marisco, pregunte al vendedor cuándo fueron recolectados para tener una idea de cuándo comieron los caracoles por última vez.

Vino blanco

Cómo hacer caracol a la pimienta – Sí, me has oído, sólo el 40% de la gente sabe realmente cómo preparar la receta de caracol a la pimienta de esta manera exacta que te voy a mostrar en este post.Este post puede contener enlaces de afiliados, lo que significa que voy a recibir una comisión si usted compra a través de mis enlaces, sin costo adicional para usted. Esto ayuda a mantener el contenido de este sitio gratis.

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Lo he dicho antes y lo vuelvo a decir: ¡soy una entusiasta certificada de la carne a la pimienta! Eso significa que cada vez que paso por un local de carne a la pimienta, me resulta bastante difícil apartar los ojos (y el estómago). Tengo que parar y comprar.

Este es el método que muchos de vosotros conocéis o al menos habéis oído hablar. Cortar la lima en cuartos y utilizarla para frotar los caracoles. Después, frote también los caracoles con el alumbre (algunos de ustedes sólo utilizan el alumbre, pero si lo combinan con la cal, seguro que obtienen los mejores resultados).