Como hacer un steak tartar

Como hacer un steak tartar

carne picada

Aprenda a hacer el clásico Steak Tartare (Tartar de carne) en casa. Carnoso, atrevido y delicioso, le encantará este elegante plato para cenas o comidas entre semana. Completamente seguro de comer y sin necesidad de cocinar.

Esta receta clásica francesa es fácil de encontrar en bistrós, cafés y restaurantes de toda Europa. He jugado con el perfil de sabor de esta receta de steak tartare para incluir los ingredientes tradicionales franceses sin dejar de darle mi propio giro. Cada bocado es audaz, ácido, y aún así completamente satisfactorio.

Si nunca has probado la carne cruda, ¡te animo a que empieces ahora! El sashimi de salmón picante (también conocido como pescado crudo) es una de mis comidas favoritas porque no se pierde ninguno de los sabores naturales de la carne. Lo mismo ocurre con el tartar de ternera, donde los sabores magros y de la carne son la estrella del espectáculo. Algunos ingredientes adicionales, como las alcaparras, las chalotas, los cornichons y la mostaza, no hacen más que amplificar estos deliciosos sabores.

El steak tartar se puede comer siempre que se prepare adecuadamente y se manipule con seguridad. Siempre existe el riesgo de contraer enfermedades alimentarias al comer carne cruda (o cualquier alimento, en realidad), pero puedes hacer todo lo posible para evitarlas con estas prácticas:

pepino en escabeche

Hay ciertos cortes de carne de vacuno que son los más recomendables a la hora de preparar el tartar de carne en casa. En muchos sentidos, el tartar es un plato especial que requiere el tipo de carne de vacuno adecuado para garantizar que se pueda crear un tartar de calidad de restaurante en casa.

Antes de considerar qué cortes de carne de vacuno son los mejores para un tartar de calidad, es imprescindible destacar la importancia de utilizar carne de calidad. Dado que el tartar es un plato que implica el consumo de carne cruda, le conviene utilizar sólo la carne de mayor calidad. Aunque tiene la opción de comprar la carne en un supermercado local, no es la mejor opción.

Un plato como el tartar de ternera requiere la carne más fresca posible, preferiblemente de su carnicero local. Adquirir la carne de un carnicero le garantiza que la carne es fresca, e incluso puede ver la carne antes de comprarla para poder confirmar su frescura.

Si decide preparar el tartar de ternera en casa, no debe escatimar en calidad. Conseguir cortes de carne de calidad de su carnicero local le asegura que disfrutará de su tartar de carne libre de muchas de las condiciones menos favorables que se encuentran al consumir carne cruda que ha estado sentada en su tienda local de comestibles.

worcester… salsa

Es probable que alguna vez haya ido a un restaurante y haya visto en el menú la oferta de «steak tartare». Suele ser una especialidad o un manjar y a menudo se describe como uno de los platos más suculentos y deliciosos del menú.

Sin embargo, si nunca ha probado el tartar, puede sentirse ligeramente decepcionado al encontrar en su plato una porción de carne cruda en lugar de un filete dorado y jugoso. En pocas palabras, el steak tartare, o tártaro, como se suele llamar, es carne de vacuno cruda o casi cruda servida con yema de huevo. El tartar también puede presentarse en forma de atún crudo o casi crudo.

Aunque a muchos les da reparo probar el tartar porque viene crudo, es uno de esos alimentos que hay que probar para «entender» por qué es tan popular. Así que, si está indeciso sobre si probar la carne cruda por primera vez, aquí hay diez grandes razones por las que debería finalmente darle una oportunidad.

No todo el mundo es aficionado a los filetes. De hecho, mucha gente lo encuentra soso y aburrido. Si quiere una ración de carne llena de sabor y nunca aburrida, pruebe el tartar. Seguro que le impresionará y puede ir de lo picante a lo cítrico, pasando por todo lo demás.

carne de vacuno

Aprenda a hacer el clásico Steak Tartare (Tartar de carne) en casa. Carnoso, atrevido y delicioso, le encantará este elegante plato para cenas o comidas entre semana. Completamente seguro de comer y sin necesidad de cocinar.

Esta receta clásica francesa es fácil de encontrar en bistrós, cafés y restaurantes de toda Europa. He jugado con el perfil de sabor de esta receta de steak tartare para incluir los ingredientes tradicionales franceses sin dejar de darle mi propio giro. Cada bocado es audaz, ácido, y aún así completamente satisfactorio.

Si nunca has probado la carne cruda, ¡te animo a que empieces ahora! El sashimi de salmón picante (también conocido como pescado crudo) es una de mis comidas favoritas porque no se pierde ninguno de los sabores naturales de la carne. Lo mismo ocurre con el tartar de ternera, donde los sabores magros y de la carne son la estrella del espectáculo. Algunos ingredientes adicionales, como las alcaparras, las chalotas, los cornichons y la mostaza, no hacen más que amplificar estos deliciosos sabores.

El steak tartar se puede comer siempre que se prepare adecuadamente y se manipule con seguridad. Siempre existe el riesgo de contraer enfermedades alimentarias al comer carne cruda (o cualquier alimento, en realidad), pero puedes hacer todo lo posible para evitarlas con estas prácticas: