Cómo hacer albóndigas de carne

Cómo hacer albóndigas de carne

cómo hacer albóndigas sin huevo

Para hacer albóndigas, la carne picada, como la de vacuno, se condimenta y a veces se aromatiza con ingredientes como cebolla picada, hierbas y especias, y luego se le da forma de bolitas antes de cocinarlas. Normalmente, las albóndigas tienen un tamaño que oscila entre el de una cereza grande y el de una pelota de golf. Recetas como las albóndigas de inspiración sueca o italiana suelen hacerse con una mezcla de carne de vacuno y de cerdo, pero las albóndigas pueden hacerse con cualquier carne roja, de caza, de ave o una mezcla.

Si se hacen sólo con carne y condimentos, la albóndiga puede quedar seca o deshacerse durante la cocción. Por este motivo, muchas recetas incluyen un ingrediente aglutinante, como el huevo, y un relleno, como el pan rallado. Sólo se necesita una pequeña cantidad de huevo: está ahí sólo para ayudar a que la albóndiga cocida mantenga su forma, y no debería restarle sabor o textura a la carne.

Los ingredientes de relleno, como el pan rallado o la harina, también son importantes porque evitan que las albóndigas queden secas. El pan rallado absorbe los jugos de la carne al cocinarse, atrapándolos en la albóndiga. Una vez más, la cantidad es importante; si hay demasiada, la albóndiga se parecerá más a un relleno o a una albóndiga.

cómo hacer albóndigas con carne picada y huevo

Las albóndigas son fáciles y divertidas de hacer desde cero. Esta receta es muy sencilla y utiliza sólo unos pocos ingredientes para crear las clásicas albóndigas caseras. Son perfectas para todas tus recetas favoritas, como los espaguetis con albóndigas, los sándwiches, las sopas y los aperitivos del día de partido.

En una albóndiga básica, el huevo y el pan rallado actúan como un aglutinante que mantiene unida la carne picada. La cebolla, la sal y la pimienta añaden el sabor justo, por lo que pueden utilizarse en una gran variedad de platos. También puedes añadir otras hierbas y condimentos o utilizar diferentes tipos de carne picada. Para evitar que las albóndigas queden duras y chiclosas, no hay que mezclar demasiado la carne, ni empaquetar las albóndigas demasiado apretadas, ni utilizar carne demasiado magra.

Lo mejor es que estas albóndigas se congelan perfectamente después de hornearlas. Pueden sustituir a las albóndigas congeladas compradas en la tienda en cualquier receta y ahorrarle dinero a tu familia. Haz tantas tandas como quieras ampliando la receta, y luego tenlas a mano en el congelador para preparar la comida fácilmente en cualquier momento.

«Estas albóndigas son fáciles de preparar, tienen un gran sabor y utilizan ingredientes básicos que mucha gente tiene a mano. Las disfrutamos con salsa de pasta sobre espaguetis. Estarían muy bien en salsa agridulce o barbacoa como aperitivo o plato principal, o en salsa marinera para sándwiches.» -Diana Rattray

cómo hacer albóndigas sin pan rallado

Las albóndigas son fáciles y divertidas de hacer desde cero. Esta receta es muy sencilla y utiliza sólo unos pocos ingredientes para crear las clásicas albóndigas caseras. Son perfectas para todas tus recetas favoritas, como los espaguetis con albóndigas, los sándwiches, las sopas y los aperitivos del día de partido.

En una albóndiga básica, el huevo y el pan rallado actúan como un aglutinante que mantiene unida la carne picada. La cebolla, la sal y la pimienta añaden el sabor justo, por lo que pueden utilizarse en una gran variedad de platos. También puedes añadir otras hierbas y condimentos o utilizar diferentes tipos de carne picada. Para evitar que las albóndigas queden duras y chiclosas, no hay que mezclar demasiado la carne, ni empaquetar las albóndigas demasiado apretadas, ni utilizar carne demasiado magra.

Lo mejor es que estas albóndigas se congelan perfectamente después de hornearlas. Pueden sustituir a las albóndigas congeladas compradas en la tienda en cualquier receta y ahorrarle dinero a tu familia. Haz tantas tandas como quieras ampliando la receta, y luego tenlas a mano en el congelador para preparar la comida fácilmente en cualquier momento.

«Estas albóndigas son fáciles de preparar, tienen un gran sabor y utilizan ingredientes básicos que mucha gente tiene a mano. Las disfrutamos con salsa de pasta sobre espaguetis. Estarían muy bien en salsa agridulce o barbacoa como aperitivo o plato principal, o en salsa marinera para sándwiches.» -Diana Rattray

cómo hacer albóndigas pinoy

Las albóndigas son un arte.    Deben ser bien redondas, llenas de sabor y tiernas. Hacerlas desde cero es realmente fácil y definitivamente supera a cualquier cosa que compres en la tienda.    A continuación se explica cómo hacer albóndigas perfectas en todo momento.

El panade, un aglutinante que se hace remojando el pan rallado en leche hasta que se convierte en una pasta, es el secreto de unas albóndigas húmedas y tiernas. Esta receta funciona mejor con pan rallado fresco. Puede hacerlas usted mismo triturando el pan (sin la corteza) en un procesador de alimentos. O bien, puede simplemente romper el pan en trozos superpequeños. Nosotros preferimos el pan rallado hecho con pan blanco o de masa madre.

Mezclar demasiado la carne picada puede hacer que las albóndigas sean demasiado compactas y duras. Trabajar con las manos permite incorporar todo con mayor rapidez y suavidad. También recomendamos batir los huevos antes de añadirlos al bol para que se combinen más fácilmente con los demás ingredientes.

Para evitar que la carne se pegue a las manos mientras se enrolla, mantenga un pequeño cuenco de agua fría junto a usted mientras trabaja. El agua fría es mejor, ya que el calor de las manos calienta la carne, lo que hace más probable que se pegue.