Berenjena al horno con tomate y queso

Berenjena al horno con tomate y queso

Berenjena al horno con tomate y queso 2021

berenjena asada con tomates y ajo

Paso 1 Precalentar el horno a 180°C/160°C con ventilador. Precalentar una parrilla grande engrasada o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rociar con aceite las rodajas de berenjena por ambos lados. Asar a la parrilla o a la sartén, en tandas, durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén tiernas. Pasarlas a un plato.

Paso 2 Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar, removiendo a menudo, durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Añadir la salsa de tomate. Sazonar con pimienta al gusto. Remover para combinar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 3 Engrasar una fuente de horno de 8 tazas (de unos 4-5 cm de profundidad) con aceite en spray. Coloca la mitad de las berenjenas en la base de la fuente. Poner encima la mitad de la mezcla de tomate. Espolvorear con la mitad del ricotta, el feta y el parmesano. Repetir con el resto de los ingredientes. Hornear durante 30-35 minutos hasta que esté caliente y burbujeante. Espolvorear con hojas de albahaca. Servir caliente o a temperatura ambiente.

berenjena asada con cebolla y tomate

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Las berenjenas son un excelente proveedor del mineral potasio, que garantiza un equilibrio de líquidos. Las sustancias amargas de la berenjena también estimulan la digestión al favorecer la liberación de diversos jugos digestivos.

¿Tiene un poco más de tiempo y quiere añadir aún más sabor? Entonces le recomendamos que prepare usted mismo el pesto. En nuestra receta, le contamos cómo preparar el pesto verde de forma muy sencilla.

Enjuague las berenjenas y córtelas con un grosor de 1 cm (aproximadamente 3/8 pulgadas) casi hasta el extremo del tallo y ábralas como un abanico.  Unte cada rodaja ligeramente con el pesto y sazone con sal y pimienta. Enjuague, descorazone y corte en rodajas finas los tomates. Secar la mozzarella y cortarla en rodajas finas. Salpimentar los tomates y la mozzarella. Enjuague la albahaca, séquela y quítele las hojas. Coloque las rodajas de albahaca, mozzarella y tomate entre las rodajas de berenjena. Coloque las berenjenas rellenas en una fuente de horno aceitada y hornee hasta que las berenjenas estén tiernas, durante unos 50 minutos.

berenjena asada con tomate y mozzarella

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Las berenjenas son un excelente proveedor del mineral potasio, que garantiza un equilibrio de líquidos. Las sustancias amargas de la berenjena también estimulan la digestión al favorecer la liberación de diversos jugos digestivos.

¿Tiene un poco más de tiempo y quiere añadir aún más sabor? Entonces le recomendamos que prepare usted mismo el pesto. En nuestra receta, le contamos cómo preparar el pesto verde de forma muy sencilla.

Enjuague las berenjenas y córtelas con un grosor de 1 cm (aproximadamente 3/8 pulgadas) casi hasta el extremo del tallo y ábralas como un abanico.  Unte cada rodaja ligeramente con el pesto y sazone con sal y pimienta. Enjuague, descorazone y corte en rodajas finas los tomates. Secar la mozzarella y cortarla en rodajas finas. Salpimentar los tomates y la mozzarella. Enjuague la albahaca, séquela y quítele las hojas. Coloque las rodajas de albahaca, mozzarella y tomate entre las rodajas de berenjena. Coloque las berenjenas rellenas en una fuente de horno aceitada y hornee hasta que las berenjenas estén tiernas, durante unos 50 minutos.