Funcion de la celobiosa

Funcion de la celobiosa

la enzima celobiosa

La celobiosa es un disacárido derivado de la condensación de dos moléculas de glucosa unidas por un enlace β-1,4; se produce por la degradación de la celulosa y se encuentra habitualmente en la naturaleza. La celobiosa que se encuentra en los alimentos naturales -miel, agujas de pino y tallos de maíz- tiene un ligero dulzor, pero no se descompone fácilmente en el organismo, lo que dificulta su digestión. Hasta ahora, la celobiosa sólo podía obtenerse como reactivo de prueba; sin embargo, hemos conseguido aprovechar las tecnologías basadas en las enzimas para desarrollar el primer proceso de fabricación de celobiosa a escala industrial del mundo. En consecuencia, se espera que la celobiosa y sus derivados encuentren un amplio abanico de aplicaciones en los productos alimenticios, en los alimentos funcionales y en los piensos, así como en las materias primas químicas.

En la búsqueda de formas de evitar el uso de antibióticos en la alimentación animal, se han probado muchas sustancias naturales con el fin de mejorar el crecimiento saludable del ganado. Esto ha llevado a la observación de que los celooligosacáridos derivados de la degradación de la celulosa por las enzimas tienen un alto potencial para mejorar la cría de ganado. Esto ha llevado al desarrollo de un producto llamado NPC Cello-Oligo®.

la celobiosa se compone de

La celobiosa es un disacárido con la fórmula (C6H7(OH)4O)2O. Se clasifica como un azúcar reductor. En cuanto a su estructura química, se deriva de la condensación de un par de moléculas de β-glucosa forjando un enlace β(1→4). Se puede hidrolizar a glucosa enzimáticamente o con ácido. La celobiosa tiene ocho grupos de alcohol libre (OH), un enlace acetal y un enlace hemiacetal, que dan lugar a fuertes enlaces de hidrógeno inter e intramoleculares. Es un sólido blanco.

Puede obtenerse por hidrólisis enzimática o ácida de la celulosa y de materiales ricos en celulosa como el algodón, el yute o el papel[1]. La celobiosa puede utilizarse como carbohidrato indicador de la enfermedad de Crohn y del síndrome de malabsorción[2].

El tratamiento de la celulosa con anhídrido acético y ácido sulfúrico, da octoacetato de celobiosa, que ya no es un donante de enlaces de hidrógeno (aunque sigue siendo un aceptor de enlaces de hidrógeno) y es soluble en disolventes orgánicos no polares[3].

propiedades de la celobiosa

Reimpresiones y permisosSobre este artículoCite este artículoLiu, N., Li, H., Chevrette, M.G. et al. La metagenómica funcional revela abundantes grupos de genes degradadores de polisacáridos y vías de utilización de celobiosa dentro de la microbiota intestinal de una termita superior que se alimenta de madera.

ISME J 13, 104-117 (2019). https://doi.org/10.1038/s41396-018-0255-1Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard

enlace glucosídico de la celobiosa

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Reimpresiones y permisosSobre este artículoCite este artículoLiu, N., Fosses, A., Kampik, C. et al. Exploración in vitro e in vivo del panel de fosforilasas de celobiosa y celodextrina en Ruminiclostridium cellulolyticum: implicación para el catabolismo de la celulosa.

Biotechnol Biofuels 12, 208 (2019). https://doi.org/10.1186/s13068-019-1549-xDownload citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard